کباب تابه ای مرغ
بازگشت به مدرسه مرغ و پرندگان آشپزی بدون فر غذای اصلی رمضان رژیمی کباب و گریل

کباب تابه ای مرغ

کباب تابه ای مرغ

هر چیزی اسم کباب روش بیاد باب طبع و ذائقه ی ما ایرانی ها میشه. کباب تابه ای هم از این قاعده مستنثنی نیست. قبلا کباب تابه ای گوشت رو داشتیم، حالا تو این پست کباب تابه ای مرغ رو داریم که اینم عالیه و خوشمزه و راحت. من خودم سینه ی مرغ رو به دلیل اینکه خشکه خیلی دوست ندارم. به نظرم بهترین کاری که میشه با سینه مرغ انجام داد اینه که چرخش کنیم و باهاش غذاهای خوشمزه درست کنیم 😉 یکیش همین کباب تابه ای مرغه.

امیدوارم خوشتون بیاد.

مواد لازم برای ۳ نفر:

گوشت سینه مرغ بدون استخوان ۴۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد

زعفران دم کرده مقداری

سیر ۱ حبه

پودر زیره ۱ قاشق چایخوری

سماق  ۱/۲ قاشق چایخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

کره ۱ قاشق غذاخوری

روغن مایع مقداری

طرز تهیه:

گوشت سینه مرغ رو چرخ کنید و با پیاز و سیر رنده شده و زعفران دم کرده و نمک و فلفل و پودر زیره و سماق و کره ذوب شده در یک ظرف بریزید. زعفرون خیلی خوشمزه اش میکنه. پودر زیره رو هم حذف نکنید که طعمش رو عالی میکنه.

مواد کباب

مواد رو خوب ورز بدید تا کاملاً مخلوط بشن.

مایه کباب

در یک تابه مقدار کمی روغن بریزید و روی حرارت بذارید تا گرم بشه.

بعد از اینکه گرم شد مایه گوشتی رو کف تابه پهن کنید.

مایه کباب در تابه

حرارت ملایم باشه، در تابه رو بذارید و اجازه بدید یک سمت کباب خوب سرخ بشه.

مرغ ابتدا آب میندازه و بعد توی همون آب خودش پخته میشه.

اواسط پخت میتونید گوشت رو برشهای باریک و بلند بزنید تا زیرش رو چک کنید ببینید سرخ شده یا نه.

برش زدن

وقتی یک طرفشون سرخ شد برگردونید تا سمت دیگه هم سرخ بشه.

برگرداندن

اگه روغن کم شده میتونید مقدار کمی اضافه کنید.

سرخ شدن

وقتی هر دو طرف سرخ شد کباب ها رو از تابه در بیارید.

توی همون روغن میتونید گوجه های دو نیم شده رو با حرارت کم سرخ کنید تا توشون نرم بشه.

گوجه

کباب ها رو با برنج و گوجه سرخ شده و سبزی سرو کنید.

کباب تابه ای مرغ

نوش جان.

کباب تابه ای مرغ

این هم یک نمای برخورد نزدیک از نوع سوم با کباب تابه ای مرغ

کباب تابه ای مرغ

این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.

اگه شما هم مایلید عکس کارهاتون رو در سایت بگذارید میتونید عکس غذاها یا شیرینیهایی که با دستورات این سایت درست کردید رو برای من بفرستید تا در پست مربوطه قرار داده بشن.

76 Comments

  1. سلام، درست کردم خیلی خوشمزه، البته تا داغ داغه باید سرو بشه! ممنون از دستورات خوبی که می گذارید.

  2. همه چی عالیه مرسی’مهرشین جونم دستور یه شیرینی رولت راحت و خوشمزه میزاری?کی میزاری من میخوام

  3. مهرشین جان تصمیم دارم امشب این غذا روتهیه کنم به نظر که خیلی لذیذ میاد / مرسی برای رسپی های توپت

  4. سلام ممنون از غزای خیلی خوشمزتون من درست کرد م طعمش خیلی عالی بود ولی یه کم خشک بود همراه برنج که خوردیم خشک بود اگه بخواهیم غزای نرمی باشه چه کنیم ممنون از راهنماییتون

  5. سلام مهرشین جان،یه خواهش داشتم،میشه طرز تهیه فالوده شیرازی و کباب چنجه رو بذاری ،مچکرم

  6. خیلی خوشمزس، البته من کمی تغییر دادم، من گوجه رنده کردم با کمی آبلیمو ونمک وفلفل سیاه روی کباب سرخ شده ریختم گذاشتم آب گوجه به خورد کباب بره وتمام بشه جاتون خالی خیلی خوشمزه میشه

  7. سلام خسته نباشید 3تا سوال
    اول اینکه چرا کباب دوستان که عکسشو فرستادن خشک بنظر میاد ولی کباب شما بنظررنگ و رلعاب بهتری داره وبنظر بافتش نرمتره؟
    دوم اینکه حدودا چقدر طول میکشه یک طرف سرخ بشه ؟
    سوم اینکه بعد از برگردوندن کباب چقدر زمان لازمه تاکباب کامل مغز پخت بشه؟

    ممنونم

    1. سلام.
      کباب تابه ای مرغ نباید خیلی روی حرارت باشه. چون زود خشک میشه. اگه بذاریم روش کاملاً طلایی بشه رطوبتش رو از دست میده.
      والا زمان دقیق نمیتونم بدم. بستگی به حرارت داره. ولی ده دقیقه حدوداً فکر کنم.
      بعد از برگردوندن زمان کمتری لازمه تا سرخ بشه. میتونید یه تیکه کوچولو تست کنید. مرغ خیلی زود می پزه.

  8. سلام ،و خسته نباشید، ی سوال داشتم از خدمتتون، مرغ ها رو قبل از اینکه چرخ کنید میپزین یا نه خام چرخش میکنین؟؟

  9. سلام/عزیز کباب در تصویرمتاسفانه جزقاله شده وطبق گفته کارشناسان هر خوراک سوخته سرطان زاست.

  10. سلام میشه درست کنم شب ببریم بیرون بخوریم یا باید دا۵ داغ خورده بشه ممنون جوابمو بدید

  11. من مثل کباب تابه ای (دستی) درست میکنم بعد با آب گوجه فرنگی و رب و آبلیمو سس درست میکنم کنارشم سیب زمینی سرخ کرده میزارم خیلی خوشمزه و عاااالی میشه

  12. مرسی عزیزم، همین الان درست کردم و خوردم ،خیلی راحت آماده میشد و خیلی هم خوشمزه شد. یک دنیا ممنون

  13. سلام من برای راحتی کارسینه ی مرغو با یه پیاز و یه تیکه کوچک دنبه چرخ میکنم و بعدبا زعفران و مک و فلفل ورزش میدم و بسته بندمیکنم میذارم توی فریزر و استفاده میکنم خیلی عالیه

  14. سلاااام
    من دیروز تصمیم گرفتم برا اوین بار کتاب تابه ای درست کنم برای شام آخرین شب ماه رمضون ک با عشقم بودم
    کلی سرچ کردم برا دستورش
    دستور شما رو انتخاب کردم و درستش کردم واقعا عالی بود و کامل توضیحاتتون
    واقعا عالی شد
    آقامون هنوز پیام میده میگه غذات فوق العاده بود 🙂
    واقعا ممنون
    من کنارش یه سس هم درست کردم ک اگ خشک بود باهاش بخوریم اما خدا روشکر خوب بود و نرم و لذیذ
    اما سس هم خوشمزه شد
    ک اینجوری درستش کردم :
    وقتی برنج رو آبکش کردم حدود۱٫۵_۲ لیوان آبشو نگه داشتم
    بهش زیره و فلفل و رب گوجه اضافه کردم
    بعد روغنی که توش کبابارو سرخ کرده بودم و کمی طعم کبابارو داشت بهش زردچوبه زدم و گذاشتم داغ شد و این مایع رو ریختم توش و گذاشتم جوشید
    اینم خوش طعم و خوش رنگ بود
    خلاصه ک خیلی بهمون کیف داد

  15. سلام عزیزم خسته نباشیدمن میخوام این غذارودرست کنم امامتاسفانه چرخ گوشت ندارم آیاراهی نیست تابتونم این غذارودرست کنم ممنون ازراهنماییتون

    1. سلام. خوب این جور کباب با گوشت چرخ کرده ی مرغه عزیزم.
      اگه میکسر دارید میتونید از اون استفاده کنید.
      یا اینکه گوشت چرخ کرده ی مرغ آماده بخرید که البته من توصیه نمیکنم.

  16. باعرض سلام وخسته نباشیدمن میخوام این غذارودرست کنم امامتاسفانه چرخ گوشت ندارم آیاراهی هست که بتونم این غذارودرست کنم یامثلاًبجای گوشت مرغ ازگوشت چرخ کرده گوساله وگوسفنداستفاده کرد ممنون میشم اگه راهنماییم کنید باتشکرازپاسختون

  17. سلام مهرشین جون. ممنون از دستورات خوبت. یکی از ویژگی های خیلی خوبت اینه که عکسای واقعی رو میذاری. من یه سوال دارم میشه ادویه کوبیده استفاده کرد؟

  18. واااااقعا عاااالی بود درستش کردم خیییییلی خوشمزه بود و خانوادم خییییلی خوششون اومد بی نهایت سپاس عزیزم😍

پاسخ دادن به مهرشین لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.