تاریخ آخرین به روز رسانی: مهر 21ام, 1394
چند سال پیش اولین بار که این غذا رو خونه ی دوستم خوردم، ازش اسمشو پرسیدم و گفت لازانیا با نون تست! عجیب ترین چیزی بود که شنیدم. نه به خاطر ترکیب موادش. بلکه به خاطر تناقضی که توی اسم گذاریش بود. لازانیا برای من اسم اون برگه های پهن پاستاست که به همون ورق لازانیا میشناسیمشون. اگه قراره اون برگه ها توی غذا نباشن و به جاش نون تست استفاده کنیم، پس دیگه اسمش لازانیا نمیشه.
حالا که بعد از چند سال و چندین بار درست کردن میخواستم طرز تهیه ش رو تو سایت بذارم بازم کلی راجع به اینکه اسم این غذا رو چی بذارم فکر کردم. همچنان فکر میکنم اسم مناسبی نیست ولی گویا این غذا به همین اسم معروفه. پس منم تسلیم میشم با همین نام آموزشش رو تو سایت قرار میدم. 😉 اگرچه به نظرم مثلا گراتن گوشت و نان تست اسم مناسبتریه.
تو این غذای خوشمزه همونجور که توضیح دادم به جای ورقهای لازانیا از نون تست استفاده میشه. غذای خوش خوراک و ساده ایه. دردسر جوشوندن لازانیا رو نداره و معمولاً کوچولوها هم این غذا رو دوست دارن.
امیدوارم شما هم خوشتون بیاد.
مواد لازم برای 3 نفر:
نان تست 12 الی 15 عدد
گوشت چرخ کرده 400 گرم
پیاز 1 عدد
فلفل دلمه 1 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی 2 عدد
قارچ 200 گرم
نمک، فلفل، ادویه، زردچوبه، آویشن، پودر سیر به مقدار لازم
پنیر پیتزا به مقدار لازم
سس بشامل ( طبق دستور )
طرز تهیه:
توضیح : این مقدار مواد لازم برای یه ظرف پیرکس مستطیلی خورشت خوریه. من همیشه لازانیا رو توی این ظرفها درست میکنم. تعداد نفرات هم بستگی به بخور بودن یا نبودن افراد و میزان گرسنگی و … داره. ولی من میانگین حساب کردم که اگه اون ظرف رو به 6 قسمت مساوی تقسیم کنیم و هر نفر 2 قسمت گیرش بیاد پس این مقدار برای 3 نفر کافیه.
این بار البته لازانیا رو با نصف مقدار و توی قالب لوف درست کردم.
بریم سراغ طرز تهیه.
همونطور که میدونید محتویات مایه گوشتی کاملاً دل بخواهه. میتونید قارچ، فلفل دلمه، نخود فرنگی، ذرت و گوجه و … اضافه یا کم کنید.
پیاز رو نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدید تا سبک بشه. اگه دوست دارید به جای پودر سیر از سیر هم میتونید استفاده کنید.
فلفل دلمه ای خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید.
گوشت رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگش تغییر کنه.
نمک و ادویه ها رو اضافه کنید و تفت بدید.
اگه از گوجه استفاده میکنید گوجه رنده شده رو اضافه کنید و بذارید تفت بخوره و آبش کشیده بشه.
قارچ خرد شده رو هم اضافه کنید و بذارید سرخ بشه.
رب هم اضافه کنید و تفت بدید و بذارید خوراک گوشتی جا بپزه.
مایه گوشتی رو کنار بگذارید.
بشامل رو طبق دستور آماده کنید. بر خلاف لازانیای معمولی که تأکید میکنم حتماً توش از بشامل استفاده کنید تو این دستور میتونید بشامل رو حذف کنید. هر چند خوشمزه تر و نرمترش میکنه ولی اگه طعمش رو دوست ندارید ضروری نیست.
کناره های نون های تست رو ببرید و جدا کنید. میتونید این کار رو هم نکنید. ولی وقتی کناره ها جدا بشن لایه ی نونی نرمتر و یکدست تر میشه.
کف ظرف یک لایه بشامل بریزید و خوب پخش کنید. اگه از بشامل استفاده نمیکنید فقط کف ظرف رو چرب کنید.
نونهای برش زده رو کف ظرف کیپ همدیگه بچینید تا کاملاً کف ظرف رو بگیره. اگه لازمه نونها رو با چاقو برش بزنید تا توی ظرف جا بشن.
روی نونها بشامل بریزید و پخش کنید.
از مایه گوشتی روی نونها بریزید و همه جا یکسان پخش کنید.
روی مایه گوشتی پنیر رنده شده بریزید.
دوباره یک لایه نان، بشامل، گوشت و پنیر بریزید.
لایه ی آخر نون بذارید و روش بشامل بریزید و بعد هم کاملاً روی نون رو با پنیر بپوشونید.
قالب رو به مدت 20 الی 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار بدید تا مواد با هم بپزند و پنیرها آب بشن.
در نهایت 5 دقیقه گریل رو روشن کنید تا پنیر طلایی بشه.
اینم گراتن خوشمزه و طلایی ما
برش بزنید و سرو کنید.
نوش جان.
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
سلام مهرشین جان
بسیار ممنونم.
سلام لیلا جان. ممنون از حضورت.
به به ممنون از آموزش خوبت عزیزم باید خوشمزه باشه حتما امتحانش میکنم
ممنون از حضورت شیمای عزیزم. :*
سلام مهرشین جون من اولین بار هست که نظر می‌گذارم میخواستم هم تشکر کنم هم بگم کار هایتون فوق العاده است
من چند روز پیش توی نی نی سایت دیدم یه خانمی با دستور شما لازانیا با نون تست را درست کرده و ازتون تشکرم کرده بود گفتم شاید ندیدید خودشم بهتون فکر کنم نگفته چون عکس ها را می‌گذارید گفتم بگم که برای اونم بگذارید
موفق و سلامت باشید
سلام عزیزم. ممنون از لطفت و توجهت سحر جان.
حتماً عکس این دوست خوبمون رو هم اضافه میکنم.
شما هم موفق باشید عزیزم.
سلام مهرشين جون،
من مدت كوتاهي هست كه با سايت شما آشنا شدم. براي افطاري ماه رمضون دنبال دستور پخت حلوا بودم، كه از طريق ني ني سايت سايت شما را پيدا كردم. دستورات آشپزيتون عاليه. واقعا ممنون.
امشب من بر اساس روش شما لازانيا با نان تست را پختم، جاتون خالي، خيلي خوشمزه شد. باز هم ممنون. پيروز باشيد.
سلام فرزانه جان. خوش اومدید.
به به نوش جانتون عزیزم. ممنون از حضورت.
سلام مهرشین جون مثل همیشه عالی …دستتون درد نکنه من از طرفدارای پرو پاقرصتون هستم.
خیلی خوب توضیح میدید:-D:-D
سلام ژاله جان. مرسی عزیزم. ممنون از حضورت.
سلام مهرشین جان
ببخشید یک سوال داشتم، ولی نمیدونستم کجا ازتون بپرسم. من میخوام یک همزن کاسه دار نهایتا تا قیمت پانصدهزارتومن بخرم. بنظر شما چی بخرم. اگه اینجا صلاح نمیدونید جواب بدید، پیام رو به ایمیلتون بفرستم؟
سلام لیلا جان.
بهترین همزن ها که مارک کیچن اید هستن. kitchenAid
ولی قیمتشون بالاتره. مولینکس همزن های کاسه دار خوبی داره. همینطور بلک اند دکر. توانشون مهمه.
سلام مهرشین جون امروز دوباره عکس لازانیا با نون تست دیگه هم در نی نی سایت دیدم گفتم بهتون بگم بگذارید فکر کنم ندیدید احتمالا خودشونم بهتون نگفتن توی تایپیک سفره ناهار یا شام کدبانوهای نی نی سایتی اخر صفحه ۵۲ هست شخصی به نام مامان آرتین گذاشته
موفق و سلامت باشید
سلام. نه ندیدم. میرم نگاه میکنم. کاش بهشون بگید عکسهایی که با رسپی های سایت درست میکنند رو اگه دوست دارند برام بفرستند.
ممنون.
اینو اصلا دوس ندارم غذای ایرانی یاد بده لازانیا اصلا دوس ندارم
من برای همه ی سلایق توی سایت دستور غذا دارم دوست عزیز.
سلام ، من تازه با سايت شما آشنا شدم . خيلي عالي توضيح مى دهيد. و طبق ان عمل مى كنم همه چيز خوشمزه مىشه خيلي ممنونم
سلام خیلی خوش اومدید. خوشحالم که مورد پسند واقع شده.
سلام عزیزم شرمنده دیر جواب دادم
گلم من عضو نیستم
تو همون تایپیک همون صفحه که گفتم هست دیگه ندیدم به غیر از این دو تا
موفق و شاد باشید
سلام. ممنون سحر جان. وقت کنم میرم ببینم.
موفق باشید شما هم.
ممنون بابت دلسوزیتون و مهربونیهای بی دریغتون برای آموزش
عااالیست
عاااالی
ممنون از محبت شما فیروزه جان.
مهرشین جون مرسی عکس و گذاشتی واقعا دستورای غذاهات عالین
من از طرفدارای پرو پا قرصتم?
خواهش میکنم عزیزم. لطف داری باربی جون.
سلام.نمیدونم با چه زبونی ازت تشکر کنم عزیزم.واقعا مرسی. فقط یه سوال؟ لازانیا رو بدون فر هم میشه درست کرد؟ توی ماهیتابه؟ مرسی
سلام. خواهش میکنم سما جان.
بله میشه. حرارت کم باشه، بهتره شعله پخش کن زیر تابه بذارید.
مهرشین جان این دستور پخت در ماکرو هم قابل اجراست ؟اگه پاسختون مثبته لطفا” قدم به قدم واسم توضییح بدین ممنون
بله عزیزم.
مایکروفر رو تو حالت کانوکشن با دمای 180 درجه روشن کنید و بذارید گرم بشه. وقتی گرم شد و به دمای 180 رسید خودش بوق میزنه و خاموش میشه.
حالا قالب رو روی سه پایه فلزی داخل مایکروفر قرار بدید و باز هم با دمای 180 در حالت کانوکشن بذارید ولی این بار بهش زمان بدید. سر 15 دقیقه چک کنید اگه لازمه بیشتر بهش زمان بدید.
سلام عزیزم
واقعا ممنون از لطف بی دریغت
نمیدونم بگم متاسفانه یا خوشبختانه من تازه با سایت شما آشنا شدم که باردارم ولی این دستورای خوشمزت وسوسه کنندن
این چند ماه سعی کردم اصلا از پنیر پیتزا استفاده نکنم جالبه امشب که لازانیا رو با نون تست درست کردم اصلا پنیر نذاشتم ولی بازم عالیییییییی بود….
بهتر از ورقه لازانیا با پنیر
توی این یک ماه هم طبق دستورات شما
کیک یزدی/ شیرینی کشمشی / کله جوش/ فلافل/ته چین رو که درست کردم تمامشون عالیییی شد
خلاصه اینکه مهرشین جان معرکه ای….
ببخشید زیاد وقتت رو گرفتم….تشکر کمترین چیز قابل عرض بود…
سلام. نوش جان خودتون و نی نی تو دلیتون. خوشحالم از دستورات راضی هستید.
موفق و شاد و سلامت باشبد.
سلام . ممنون از دستور خوشمزه و کاملتون .ممنوووون از وقتی که برای ما میذارید
سلام. ممنون از حضور شما.
سلام میشه بگید اگه بخوام بجای فر از ماکروویو استفاده کنم چقدر قدرت و چه مدتی باشه.
سلام. تو حالت کانوکشن با دمای ۱۸۰ درجه مایکرو رو گرم کنید. بعد قالب رو توش بذارید و به مدت حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه با همین دما بذارید بپزه.
اگه حالت کانوکشن ندارید، مایکروی ۶۰ درصد تا وقتی که پنیرها آب بشه. اگه لازمه بعد گریل بزنید تا طلایی بشه.
واااااای بهتووون تبریک میگم اولین سایت آشپزی هس ک میلینم اینقدررر دقیق همه نکات آسپزی و میگه واقعا بهترینین.
ممنون شما لطف دارید. خوشحالم سایت مورد پسندتون واقع شده.
سلام قیافه غذا بسی خوشمزس فقط اینکه پنیر پیتزا اصلا نه من نه همسرم دوست نداریم به دون اون پمیر پیتزاش هم میشه درس کرد و مواد وا نمیره ؟
سلام. آخ چرا پنیر پیتزا دوست ندارید؟! به این خوشمزگی 🙁
بدون پنیر پیتزا هم میشه درست کرد ولی یه کم خشک میشه دیگه.
سلام،مهرشین جان آیا میتونم توی تستر یا همین اون های کوچولو درستش کنم؟
سلام. بله عزیزم میتونید.