تاریخ آخرین به روز رسانی: شهریور 10ام, 1394
حتما دستور کیک شکلاتی سه دقیقه ای ( یا بعضی جاها 5 دقیقه ای ) که توی مایکروفر درست میشه رو بارها توی اینترنت در سایتهای مختلف دیدید. چند سال پیش این دستور خیلی مورد توجه قرار گرفت و تقریبا توی همه ی وب سایت ها و وبلاگهای آشپزی دست به دست میچرخید. دستور وسوسه انگیزیه. خیلی راحت مواد رو در یک فنجون مخلوط کنید و توی مایکروفر بذارید و بعد از سه دقیقه یه کیک شکلاتی تحویل بگیرید.
همه چیز به نظر عالی میاد امــا… چیزی که توی هیچ کدوم از این سایتها و وبلاگها گفته نمیشد کیفیت و طعم این کیک بود. من اون زمان چندین و چند بار این کیک رو درست کردم و هر بار بیشتر از دفعه ی قبل ازش بدم میومد. اینقدر که بافت لاستیکی و خشک و بی کیفیتی داشت و مزه ش هم تعریفی نداشت. بافت کیک کاملا شبیه یه تیکه اسفنجه که هیچ رطوبتی نداره. مشکل دیگه ش هم اینه که خیلی زود در مجاورت هوا خشک میشه مثل یه تیکه سنگ. من اینقدر ازش تعریف میشنیدم به خودم شک میکردم که شاید یه جای کارم ایراد داره. بعد از چند بار درست کردن به این نتیجه رسیدم که نه ایراد از من نیست و واقعا این کیک کیفیتش همینه. پس کلا بی خیالش شدم و عطای کیک فوری رو به لقاش بخشیدم.
عکس زیر یکی از کیکهای سه دقیقه ایه مذکوره. شاید بافت کیک توی عکس خوب مشخص نباشه. اون قسمت تیره ی وسط چیپس شکلاته که برای نرم تر کردنش ریختم تا از گلو پایین بره.;)
تا اینکه چند وقت پیش توی یه وبلاگ خارجی یه دستور دیدم که ادعا کرده بود حاصل کار یه کیک شکلاتی مرطوب و خوشمزه است و با همه ی کیکهای شکلاتی سه دقیقه ای مایکروفری خشک و اسفنجی که تا به حال خوردید فرق داره. دیدم پس غیر از من هستن کسایی که این نظرو نسبت به اون کیک داشتن. کنجکاو شدم و کیک رو درست کردم و باید بگم نتیجه عالی بود. یه کیک شکلاتی مرطوب و نرم و خوشمزه. حتما امتحان کنید و از بافتش لذت ببرید. وقتایی که یهو هوس کیک میکنید فقط کافیه این مواد که حتما تو هر خونه ای پیدا میشه رو مخلوط کنید و 70 ثانیه ( یا کمی بیشتر ) توی مایکروفر بذارید و نوش جان کنید. به همین راحتی!
مواد لازم برای یک عدد کیک فنجانی:
آرد 1/4 پیمانه ( 4 قاشق غذاخوری )
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
شیر 1/4 پیمانه + 1 قاشق غذاخوری ( 5 قاشق غذاخوری )
روغن 2 قاشق غذاخوری
سس شکلات 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، وانیل، شکر و نمک رو در ظرفی با هم مخلوط کنید. بهتره مواد خشک رو الک کنید.
شیر و روغن رو بهش اضافه کنید.
هم بزنید تا جاییکه یه مایه یکدست درست بشه و گلوله گلوله ای توش نباشه.
مایه کیک رو توی یه فنجون یا ماگ ( مناسب مایکروفر ) بریزید. میتونید از اول مواد رو در فنجون مخلوط کنید و هم بزنید.
فنجونتون جا برای پف کیک داشته باشه که یه وقت کیک سر ریز نشه.
1 قاشق غذاخوری سس شکلات رو وسط مایه کیک داخل فنجون بریزید. لازم نیست هم بزنید، فقط روش بریزید. ( اگه سس شکلاتی ندارید میتونید کلا حذفش کنید، کیک به خودی خود مرطوب هست )
فنجون یا ماگ رو در مایکروفر قرار بدید. برای احتیاط میتونید زیر ماگ یه دستمال کاغذی قرار بدید که اگه احیانا کیک سرریز شد مایکروفر رو کثیف نکنه.
مایکروفر رو با حداکثر توانش در حالت مایکرو به مدت 70 ثانیه روشن کنید. از اونجا که توان مایکروفرها متفاوته، بعد از هفتاد ثانیه کیک رو چک کنید، اگه به نظرتون نیاز داره که بیشتر پخته بشه میتونید 10 الی 20 ثانیه زمان بیشتری بهش بدید.
برای من 90 ثانیه زمان برد، البته این کیک کلا مرطوبه. نباید بذارید بیشتر از این بمونه چون خشک میشه.
کیکتون رو از مایکروفر در بیارید و با قاشق نوش جان کنید.
به به چه بافتی.
خودتون بافت این رو با عکس اون کیکی که بالا گذاشتم مقایسه کنید.
نکته: توی این کیک از تخم مرغ استفاده نشده، پس گزینه ی خوبی برای وگان های عزیزه. اگه شیر رو با شیر سویا یا شیر مناسب دیگه جایگزین کنند.
کار دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور
من درستش کردم واقعا عالی شد ‘به قول شما قبلا هرچی درست میکردم لاستیکی میشد و خیلی خشک اما این عالی بود ‘مرسی
مریم جون خوشحالم راضی بودی.
سلام.شبیه کیک فنجونی قابلمه ایه.من که عاشقشم
منم طعمشو خیلی دوست دارم.
سلام یه سوال میشه این کیک و بدون شیر هم درست کرد؟
اگه به دلیل رژیم غذاییه میتونی از شیر سویا یا شیرهای جایگزین استفاده کنی.
با آب این کیکو امتحان نکردم ولی کیکهای عادی رو به جای شیر آب ریختم خوب شده و مشکلی نداشته.
منم نظرم مثل شماست اون کیک فنجونی رو فقط یک بار تست کردم به نظرم حیف وقت و مواد که صرفش بکنی
این مقدار مواد برای یه دونه فنجون هست ؟؟؟؟
بله بانو جان. 🙂
سلام مهرشين جان،ميشه اين کيکو به جاي مايکروفر با تستر درست کرد؟!
سلام عزیزم.
با تستر دیگه زمان خیلی زیادتری میبره، درست مثل فر.
سلام پسر 2 ساله ام بهانه برای کیک میگرفت من از روی ایندستور براش درست کردم خیلی عالی شد.پسرم هم خیلی خوشحال همه کیک رو خورد.ممنونم
مژده جون چقدر خوب که پسر کوچولوت خوشحال شد و خوشش اومد. عزیـــزم. هیچی به اندازه ی خوشحال شدن بچه ها برای ما مامانا لذت نداره. نوش جونش.
مهرشین جان من این کیک درست کردم مزه اش خوب شد ولی بافتش یه کم لاستیکی مانند شد، چرا؟
سلام طلا جان.
عزیزم این کیک اصلا نباید لاستیکی بشه. احتمالا دلیلش زیاد موندنش در مایکروفره. قدرت مایکروفرها با هم متفاوته. این سری درستش کن و زمان کمتری بذارش. بافتش کاملا مرطوبه عزیزم.
سلام مهرشین جان
ب نظرم ی کم شیرینیش کمه شکرش رو زیادتر بکنم ب ظرف نمیچسبه؟
سلام عزیزم. نه فکر نمیکنم چیزیش بشه.
مهرشین جون این کیکو وانیلی هم میشه درست کرد؟
الی جون من ماگ کیک وانیلی هم درست کردم چند بار. به نظر خودم نتیجه اونقدر رضایتبخش نبود و متقاعد نشدم که دستورشو تو سایت بذارم. مگر دستور بهتری پیدا کنم.
البته دستورش با این متفاوت بود.
سلام. خسته نباشید. منم درست کردم بر خلاف دفعه های قبل اینبار عالی شد. واقعا ممنونم. فکر میکردم بیخود هزینه کردم و ماکروویو خریدم. خدا خیرت بده مهرشین جون. لطفا اگه بازم روش پخت کیک با طمعهای دیگه رو داری دستورشو واسممون تو سایت بذار. ازت ممنونم
سلام. خوشحالم راضی بودید. حتماً دستورات مایکروفری دیگه هم اضافه میکنم. ممنون از نظرت.
اگه بخواهيم توي قالب در حجم بيشتر همين رو بپزيم هم مي شه؟ اگه بله، ميشه توضيح بديد؟
بله عزیزم میشه. ولی زمان بیشتری برای پخت باید بهش بدید. من خودم امتحان نکردم که زمان دقیق بدم ولی میتونید خودتون بسته به حجم مواد زمان رو به نسبت زیادتر کنید. البته همیشه زودتر کیک رو چک کنید که بیش از حد نپزه.
مهرشین جون واقعاً ممنون از اینهمه دستور غذای خوشمزه. خدا خیرت بده. فقط خواهش میکنم دستور پخت کیکهای با ماکروفر بدون دکمه کانوکشن رو اگه میشه زودتر برامون رو سایت بذاری. پیشاپیش ممنون از لطفت.
مریم جان حتماً. چشم عزیزم. تو خاطرم هست.
سلام
من این کیک رو پختم اولش مثل لاستیک بود و بعدش مثل سنگ سفت شد….نمیدونم اشکال کار چی بود
سلام هانیه جان. این کیک مدت زمان پختش 70 ثانیه ست. بیشتر از این بذاری بسته به توان مایکروفرتون ممکنه خشک بشه. من این رو بارها درست کردم و اصلا خشک نبوده و بافت مرطوبی داره.
این کیک سه دقیقه ای نیست. یک دقیقه ایه. گفتم شاید احیانا اشتباه کرده باشید.
اين دستور عالى بود،واقعاً ممنون،يه پيشنهاد اينكه اگه تا داغه يه اسكوپ بستنى روش بزاريد بى نهايت خوشمزه مى شه
مرسی از پیشنهادت مهسا جان. بله بستنی و کیک شکلاتی داغ حسابی می چسبه.
مرسی .. عالی بود
خواهش میکنم عزیزم.
مهرشین جون ممنون! منم با این دستور جلو رفتم و واقعا حق با شما بود،بافت این کیک عالیه. من یکم دستورشو تغییر دادم،روغنشو کمتر کردم و همراهش خامه اضافه کردم و بجای کاکائو از قهوه استفاده کردم و خیلی خوش طعم شد.
به به. نوش جونتون. خواهش میکنم عزیزم.
سلام تخم مرغ نباید زد؟
سلام عزیزم. نه این کیک تخم مرغ نداره. به همین علت به شدت نرمه.
سلام نیازی به تخم مرغ نیست؟
نه عزیزم. تخم مرغ لازم نداره.
سلام عزیزم…دستت درپد نکنه بابت راهنمایی فوق العادت…..ممنون وموفق باشی.
سلام لیلا جان. قربان شما قابلی نداشت :*
درد نکنه بود منظورما.
🙂 مرسی عزیزم.
سلام …..مهرشین جان درست کردم اصلا تایمش فوری نبود بیشتر از ده دقیقه اخر پخت…..ایرادش چی بود؟ماکروفر من اونه. درجه ۲۱۰ اخرش بود…نمیدونم چرا اینطوری شد….
سلام عزیزم. لیلا جان این کیک برای حالت مایکرو هست نه کانوکشن. شما تو حالت کانوکشن که همون حالت فر هست کیک رو پختید. چون اگه ده دقیقه تو حالت مایکرو بذارید مطمئناً ذغال سنگ تحویل میگرفتید. درجه ای هم که میگید مربوط به گرمایش هست و نه قدرت مایکرو.
شما دستگاهتون مایکروفره یا اون توستر؟ اگه توستر هست که این کیک رو با این زمان نمیشه توش پخت.
چی بود؟
اصلاح کردم عزیزم.
باسلام مهرشین جان ممنون از دستورهای فوق العادتون…برام سواله که تو قدرت مایکرو مگه میتونیم از فنجون چینی استفاده کنیم؟کریستال نباید باشه؟
سلام عزیزم.
والا من تو ماکروفرم همه چی میذارم. مشکلی پیش نیومده. پس میشه گذاشت. فقط نباید طلایی باشه.
سلام ممنون از پیج خوبتون
میشه این دستور رو تو قابلمه با آب پخت؟؟؟
سلام.
هر دستور کیکی رو میتونید توی قابلمه با آب بپزید. مشکلی نداره.
مرسی از دس تورتون….منم تو تایم گفته شده کذاشتم دیدم تغیری نکرد موادم بعد کداشتمش در حالت کیک ماکروویو در 15 دقیق پف کرد بافتش هم عالی شد
البته من مواد و 3 برابر درست کردم و موادم کمی غلیظ تر شد که کمی شیرش و بیشتر کردم بارم کش دار بود موادم..چرااا؟؟؟
و وانیل هم نداشتم نریختم:))))))
عزیزم مواد رو سه برابر کردید اگه تو یه ظرف یک جا درست کردید باید زمان رو هم سه برابر کنید. در کل ولی این دستورات برای یه ماگ یا یه لیوانه و معمولاً اگه میخواید بیشترش کنید بهتره جدا جدا درست کنید. یعنی توی چند لیوان.
باید از حالت مایکرو استفاده کنید که نهایت سه برابر مواد رو باید در 5-6 دقیقه می پخت. ( با حداکثر قدرت یعنی 100 درصد )
ولی شما از حالت کانوکشن یا ترکیبی استفاده کردید به همین دلیل طولانی تر شد.
سلام
خسته نباشید
واقعا محشر بود
خیلی هوس کرده بودم ولی فرگاز نداشتم و کیک هایی که توی ماکرو می پختم خوب نمی شد.
ولی الان محشر شد
از دستور پختتون ممنون
سلام. به به نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
سلام وسوسه انگیزه
باید توان مایکرو رو چقد تنظیم کنم؟
سلام. توان مایکرو حداکثر باید باشه. 1000.
وااااای من دیروز اینو درست کردم خیلی خوشمزه بود فقط کمی تلخ بود اما در کل عالی بود. مرسی
نوش جانتون دوست خوبم. میتونید سری بعد شکرشو به ذائقه تون یه کمی زیاد کنید.
من پختم خوب شد ولی مزه خامی میداد اما پف کرده بود و حتی از سطح لیوان بالاتر اومده بود چرا؟
نوش جانتون. مزه خامی رو با اضافه کردن وانیل یه کمی بیشتر میشه رفع کرد.
احتمالا لیوانتون کوچیک بوده، این مواد برای یه ماگ تقریباً بزرگه.
خیلی عالی فقط تو اب چند دقیقه باید گزاشت
تو آب منظورتون به روش پخت در قابلمه با آب جوشه؟
بعد از جوش اومدن آب حدود 15 دقیقه کافیه. 10 دقیقه هم بدون برداشتن در قابلمه بذارید بمونه.
عالی بود مزش خیلی شبیه برونی بود خداخیرت بده از گشنگی در اومدیم اونم تو ۵دقیقه!!!!!!!☕تازه تو لیوان شیشه ای یا سفالی درست کنم عیبی نداره؟میتونم از گردو استفاده کنم؟
نوش جانتون.
نه مشکلی نیست توی سفال یا شیشه. بله گردو هم میتونید اضافه کنید.
به سایت منم سر بزنین
حتما عزیزم.
ممنون
خواهش میکنم کیانا جان.
من به این دستور تخم مرغ اضافه کردم ! و خب عالی شد از خامی در اومد مزه اش هم بهتر شد
چه عالی. ممنون از به اشتراک گذاشتن تجربه تون با ما کیمیا جان.
سلام مرسی از دستور خیلی خوبتون فقط یه سوال داشتم اینکه میشه این مواد رو داخل قالب های کاغذی کاپ کیک ریخت و داخلش هم از کرمفیل استفاده کرد؟؟
سلام. بله توی قالب های کاغذی میشه ریخت و کرمفیل هم میشه روی مایه کیک ریخت.
سلام مهرشین جون این ماگ های چینی رو اگر بدون اب توی فر یا تستر گداشت یعنی نمیشکنه؟
سلام زهرا جان. راستش در مورد فر و توستر مطمئن نیستم. امتحان نکردم.
درجش برای فر چقدر باید باشه
زهرا جان برای کاپ کیک شکلاتی بهتره از دستورات دیگه استفاده کنید که مخصوص فر هست مثل:
http://sarashpazbashi.com/1392/11/27/heart-chocolate-cupcakes/
من باردارم،قبلا خیلی کیک میپختم ولی الان اصلا حوصله نمیکنم ،همسری خیلی هوس کیک داره ممنون واسه دستور خوبتون
خواهش میکنم عزیزم. موفق باشید و سلامت.
سلام. من با اين مقدار موادي كه در رسپي بود تو دو تا ماگ نسبتا بزرگ تونستم كيك درست كنم ، حسابي پف كرد و فوق العاده خوشمزه شد، در مدت زمان ٩٠ ثانيه، ممنون. راستي ازش عكس هم گرفتم ودر اينستاگرام گذاشتم و كلي پز دادم باهاش?
سلام. نوش جانتون. عکسش رو برای ما هم میذاشتید خوب.
سلام ، عكسش رو براتون ايميل كردم.
سلام. ممنون آرزو جان. اضافه شد به پست. عالی شده.
سلام مهرشين جووون
من تازه امروز سايتت رو پيدا كردم
و الان غرق در خوشيم☺️??
واسه ناهار كه هرچي تو سايتاي ديگه گشتم طرز تهيه سبزي پلو با تن ماهي نبود به جز سايته شما
و الانم كه اينو خوندم…
ديگه هر وقت حس كردم گرسنمه به جونِ مامانم نق نميزنم(^___^)
از اينا ميپزم
فدا مدا بوس بوس???
سلام. خیلی خوش اومدید.
خوشحالم خوشتون اومده ساچلی جان.
قربونت عزیزم :*
با سلام
ميخواستم بدونم ليوان ها را بايد چرب كنم يا نه؟؟؟
سلام. نه احتیاجی نیست.
مرسي ممنون
خواهش میکنم.
سلام این کیکو اگه توی تستر درست کنیم چه درجه ای باید باشه؟چقدر زمان می بره؟
سلام. سپیده جان این دستور مخصوص کیک مایکروفریه. توی تستر با هر دستور دیگه ای میتونید درست کنید.
ولی اگه حتما همینو میخواید درجه ی 160، حدود 10 دقیقه. قبلش چک کنید یه وقت نسوزه.
سلام خانومی خسته نباشی
عزیزم من مطابق دستوره شما درست کردم اما متاسفانه بو و مزه خامی آرد رو میداد خیلی توذوقم خورد راهکاره شما چیه؟
سلام. ممنون.
وقتی آرد رو اضافه میکنید خوب هم بزنید تا جاییکه کاملاً مایه یکدست بشه. معمولاً مزه خامی نمیده ولی میتونید ده دقیقه مواد رو تو لیوان نگهدارید بعد یه هم بزنید و در مایکروفر بذارید.
سلام. واقعا معرکه بود. فقط میخوام بدونم چند روز میشه این کیک رو نگهداشت؟ چون من کافه بستنی دارم ممکنه تو یه روز فروش نره
سلام. دو سه روز میتونید نگهش دارید در ظرف در بسته.
سلام من ماکروویو ال جی دارم میشه دمای کیک رو بیشتر توضیح بدین طرز کارشو بلد نیستم.
سلام. همه ی مایکروفرها وقتی بهشون فقط زمان بدید ( توی همون حالت معمول که غذا رو باهاش گرم میکنید ) تو حداکثر قدرتشون هستند.
شما فقط به مایکروفرتون 70 ثانیه زمان بدید و کیک رو توش بذارید.
سلام ممنون برای این رسپی خیلی عالی بود
من چون وانیل نداشتم پوست لیمو ریختم که طعمشو متفاوت کرد و چون قاشق آرد رو خیلی پر کردم یکمی سفت شد و مجبور شدم بهش یدونه تخم مرغ بزنم که بازم به نظرم باعث نرم تر شدنش شد
سلام. نوش جانتون. خیلی خوبه که با ابتکار خودتون رسپی رو تغییر دادید و یه کیک خوب درست کردید. آفرین به شما
سلام مجدد مهرشین جانم.راستش من تازه مایکروفردار شدم و میترسم شروع به کار کنم باهاش .اگه فرصتی بودید یه کوچولو راهنماییم کنید?البته دفترچه رو هم خوندم.واینکه؟همه ی ماگهای سرامیکی رو میشه داخل مایکروفر گذاشت؟
مثل همیشه متشکرم از دستورات بی عیب و نقصتون ?
سلام. مبارک باشه.
بحث بزرگیه مژده جان. پیشنهاد میکنم دستورات بخش آشپزی با مایکروفر رو بخونید.
بله ماگهای سرامیکی رو میشه تو مایکروفر گذاشت عزیزم.
ممنون از حضور شما.
میشه تو ماکروویو هم درست کرد؟
بله عزیزم. اصلا این دستور مربوط به مایکروفر یا همون مایکروویوه.
سلام ببخشید ماکروفر رو قدرت چند باشه؟
سلام. رو حداکثر قدرت یا همون 100.
خیلی عالی بود ممنون
خواهش میکنم و نوش جانتون.
میشه به جاى روغن مایع از کره آب شده استفاده کنیم
بله میشه عزیزم.