تاریخ آخرین به روز رسانی: شهریور 10ام, 1394
حتما دستور کیک شکلاتی سه دقیقه ای ( یا بعضی جاها 5 دقیقه ای ) که توی مایکروفر درست میشه رو بارها توی اینترنت در سایتهای مختلف دیدید. چند سال پیش این دستور خیلی مورد توجه قرار گرفت و تقریبا توی همه ی وب سایت ها و وبلاگهای آشپزی دست به دست میچرخید. دستور وسوسه انگیزیه. خیلی راحت مواد رو در یک فنجون مخلوط کنید و توی مایکروفر بذارید و بعد از سه دقیقه یه کیک شکلاتی تحویل بگیرید.
همه چیز به نظر عالی میاد امــا… چیزی که توی هیچ کدوم از این سایتها و وبلاگها گفته نمیشد کیفیت و طعم این کیک بود. من اون زمان چندین و چند بار این کیک رو درست کردم و هر بار بیشتر از دفعه ی قبل ازش بدم میومد. اینقدر که بافت لاستیکی و خشک و بی کیفیتی داشت و مزه ش هم تعریفی نداشت. بافت کیک کاملا شبیه یه تیکه اسفنجه که هیچ رطوبتی نداره. مشکل دیگه ش هم اینه که خیلی زود در مجاورت هوا خشک میشه مثل یه تیکه سنگ. من اینقدر ازش تعریف میشنیدم به خودم شک میکردم که شاید یه جای کارم ایراد داره. بعد از چند بار درست کردن به این نتیجه رسیدم که نه ایراد از من نیست و واقعا این کیک کیفیتش همینه. پس کلا بی خیالش شدم و عطای کیک فوری رو به لقاش بخشیدم.
عکس زیر یکی از کیکهای سه دقیقه ایه مذکوره. شاید بافت کیک توی عکس خوب مشخص نباشه. اون قسمت تیره ی وسط چیپس شکلاته که برای نرم تر کردنش ریختم تا از گلو پایین بره.;)
تا اینکه چند وقت پیش توی یه وبلاگ خارجی یه دستور دیدم که ادعا کرده بود حاصل کار یه کیک شکلاتی مرطوب و خوشمزه است و با همه ی کیکهای شکلاتی سه دقیقه ای مایکروفری خشک و اسفنجی که تا به حال خوردید فرق داره. دیدم پس غیر از من هستن کسایی که این نظرو نسبت به اون کیک داشتن. کنجکاو شدم و کیک رو درست کردم و باید بگم نتیجه عالی بود. یه کیک شکلاتی مرطوب و نرم و خوشمزه. حتما امتحان کنید و از بافتش لذت ببرید. وقتایی که یهو هوس کیک میکنید فقط کافیه این مواد که حتما تو هر خونه ای پیدا میشه رو مخلوط کنید و 70 ثانیه ( یا کمی بیشتر ) توی مایکروفر بذارید و نوش جان کنید. به همین راحتی!
مواد لازم برای یک عدد کیک فنجانی:
آرد 1/4 پیمانه ( 4 قاشق غذاخوری )
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
شیر 1/4 پیمانه + 1 قاشق غذاخوری ( 5 قاشق غذاخوری )
روغن 2 قاشق غذاخوری
سس شکلات 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، وانیل، شکر و نمک رو در ظرفی با هم مخلوط کنید. بهتره مواد خشک رو الک کنید.
شیر و روغن رو بهش اضافه کنید.
هم بزنید تا جاییکه یه مایه یکدست درست بشه و گلوله گلوله ای توش نباشه.
مایه کیک رو توی یه فنجون یا ماگ ( مناسب مایکروفر ) بریزید. میتونید از اول مواد رو در فنجون مخلوط کنید و هم بزنید.
فنجونتون جا برای پف کیک داشته باشه که یه وقت کیک سر ریز نشه.
1 قاشق غذاخوری سس شکلات رو وسط مایه کیک داخل فنجون بریزید. لازم نیست هم بزنید، فقط روش بریزید. ( اگه سس شکلاتی ندارید میتونید کلا حذفش کنید، کیک به خودی خود مرطوب هست )
فنجون یا ماگ رو در مایکروفر قرار بدید. برای احتیاط میتونید زیر ماگ یه دستمال کاغذی قرار بدید که اگه احیانا کیک سرریز شد مایکروفر رو کثیف نکنه.
مایکروفر رو با حداکثر توانش در حالت مایکرو به مدت 70 ثانیه روشن کنید. از اونجا که توان مایکروفرها متفاوته، بعد از هفتاد ثانیه کیک رو چک کنید، اگه به نظرتون نیاز داره که بیشتر پخته بشه میتونید 10 الی 20 ثانیه زمان بیشتری بهش بدید.
برای من 90 ثانیه زمان برد، البته این کیک کلا مرطوبه. نباید بذارید بیشتر از این بمونه چون خشک میشه.
کیکتون رو از مایکروفر در بیارید و با قاشق نوش جان کنید.
به به چه بافتی.
خودتون بافت این رو با عکس اون کیکی که بالا گذاشتم مقایسه کنید.
نکته: توی این کیک از تخم مرغ استفاده نشده، پس گزینه ی خوبی برای وگان های عزیزه. اگه شیر رو با شیر سویا یا شیر مناسب دیگه جایگزین کنند.
کار دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور
سلام.واقعا دستتون درد نکنه.من درست کردم عااااااالی شد.
توی قالب ژله ریختم خیلی خوشگل شد….شما هم امتحان کنید
سلام. به به نوش جانتون.
حتماً امتحان میکنیم.
من درست كردم عالي شد خيلي ممنون از اين نسخه ي خوبي كه داديد
نوش جانتون. ممنون از شما.
بسیار بسیار از شما متشکرم .کاپ کیکم عالی شد
نوش جانتون. خوشحالم مورد پسند واقع شده.
ممنون خوب شد ولي نميدونم چرا پائين كيك حالت نميري داشت به نظر شما مشكل كارم كجاس؟
میتونید سری بعد 10 ثانیه بیشتر بذارید بمونه تو مایکروفر. احتمالاً مشکل حل میشه.
خميري
سلام خسته نباشید میشه دستور کاپ کیک بدون استفاده از مایکرو و فر رو بذارید همون که توی قابلمه توی ابجوش میذاریم و دمکنی میذاریم
سلام. چشم اونم تو برنامه است. به زودی ایشالا.
سلام من تازگی ماگ کیک رو درست کردم با این فرمول باز پلاستیکی شد بعد فهمیدم که پکین پودرم جنسش خوب نبود
سلام. بیکینگ پودر تو کیفیت کیک مخصوصا این کیک خیلی موثره.
سلام
من درست كردم خيلي خوب شد دقيقا واسه وقتايي كه دلت كيك مي كشه، خيلي مرسي
سلام. نوش جانتون عزیزم. خوشحالم راضی بودید.
ببخشید انقضا پودر ماگ چقدره ؟
تاریخ انقضا معمولاً رو جعبه ش نوشته شده .
سلام ایا میشه بجای ماکروفر برای کسایی که ماکروفر ندارند از فر استفاده کرد
سلام. با فر هم میشه ولی زمان پختش طولانی تر میشه باید تست کنید.
اگه اره درجه و زمانش چه جور باشه .ممنون
دمای ۱۸۰، حدود ۱۰ دقیقه زمان میبره.
مهرشین عزیزم، ممکنه بگی من از کجا باید متوجه بشم که ماگی که استفاده میکنم، قابلیت استفاده در فر یا مایکروویو رو داره؟
میشه این موارد رو در قالب بریزم و بذارم توی فر؟ در این صورت چه تغییری باید در زمانش بدم؟
عزیزم اکثر ماگ ها سرامیکی هستند که قابل استفاده در مایکروفرند. البته اگه روشون طراحی و خطوط طلایی داشته باشه نباید تو مایکروفر بذارید چون جرقه میزنه و احتمال خطر آتیش سوزی هست.
بله تو فر هم میشه ولی خوب این دستور مخصوص مایکروفر نوشته شده، دستور کاپ کیک شکلاتی تو سایت هست که بهتره برای فر از اون استفاده کنید.
عاااالی شد بدون تخم مرغ ولی بینهایت خوشمزه و فوری
سپاس
?????
نوش جانتون. اتفاقا رمز خوشمزه شدنش همون تخم مرغ نداشتنشه.
با سلام،من امروز با سایت شما آشنا شدم و این کیک رو طبق دستور درست کردم،باید بگم عالییییییی بود من عاشق کیک شکلاتی ام و بسیار سخت پسند واقعا ممنونم دیگه از هیچ سایتی استفاده نمیکنم
سلام. خیلی خوش اومدید. خوشحالم راضی بودید.
قدمتون روی چشم. شاد و موفق باشید.
سلام.من تا حالا کیک نپخته بودم،اولین بار با این دستو ر پخت کیک پختم و خیلی خوشمزه شد، تشکر میکنم ازتون.
سلام. خیلی خوشحالم از این بابت که اولین تجربه تون رضایتبخش بوده. ایشالا تجربه های بیشتر و بهتر.
سلام ممنونم از سایت بسیار خوبتون خسته نباشید
ببخشید میخواستم بدونم بجای سسهای شکلاتیه آماده میشه ترکیب دیگه ای استفاده کرد آخه من طعم آماده ها رو دوست ندارم
سلام. ممنون.
به جای سس شکلاتی میتونید از شکلات ذوب شده استفاده کنید. یا حتی گاناش ( ترکیب خامه و شکلات ذوب شده )
سلام.خسته نباشید..ممنون از سایت و رسیپی های خوبتون.
یه سوال دارم..من این کیک رو درست کردم و این میزان مواد رو توی دو تا قالب کاغذی مافین ریختم.۷۰ ثانیه گذاشتم کمی خشک و لاستیکی شد ولی ۶۰ ثانیه که زمان دادم خیلی بهتر شد.بنظرتون بازم باید زمان کمتری بدم؟چون هنوز یه کوچولو طعم خشک داره ..
سلام.
عزیزم این زمان برای کل مقدار مواده. وقتی مایه کیک نصف بشه طبیعتاً زمان پخت هم کمتر باید بشه.
کارهاتون عالیه.ممنون .اینستا پیج دارین؟اگر دارین لطفا معرفی کنین
ممنون. بله پیج اینستاگرام و تلگرام سرآشپزباشی در ستون سمت راست سایت لینک شدند عزیزم. روی آیکون هر کدوم بزنید بهشون هدایت میشید.
سلام دستتون درد نکنه عالی بود .ولی انگار مایع کیک شما رقیق تر شده من دقیقا ۵ قاشق شیر ریختم با ۲ قاشق روغن ولی غلظتش خیلی بیشتر بود واسه همین دوباره شیر ریختم
سلام. تو عکس شاید اینطوری به نظر میاد. طبق دستور پیش میرفتید نتیجه خوب میشد.
نوش جانتون.
مال منم همینجوری شد
سلام من هم أین کیک رو درست کردم آخه اونقدر برام جذاب بود که نتونستم جلوی خودمو بگیرم
من حدودا ۳ دقیقه توی مایکرویو کذاشتمش و در آخر یک کیک مرطوب یا تقریبا میشه کفت خیس شد و سنگین خیلى خوب شد ولی خیلى طعم نداره بنظرتون چکار کنم؟
خیلى ممنون در ضمن من ١۴ سالمه
سلام. نوش جان.
عزیزم شاید شکرش براتون کمه. میتونید کمی خیلی کم اضافه کنید.
سلااااام من کلا توی رسپی های شما پلاسم..تقریبا همه ی دستوراتتون رو خوندم و میخوام همه رو درست کنم…این کیک رو تو فر درست کردم خیلی خوب شد اما تو فر من ۲۰ دقیقه زمان برد.
سلام. خوشحالم خوشتون اومده از سایت.
ممنون از به اشتراک گذاری تجربه تون.
با سلام
ممنون واقعا عالی بود
فقط میخواستم بدونم که بدون پودر شکلات هم میشه درست کرد؟
سلام. منظورتون کیک وانیلیه؟ این دستور رو ببینید:
http://sarashpazbashi.com/1393/10/22/vanilla-mug-cake/
سلام. اگر این کیک را در لیوان شیشه ای معمولی درست کنم لیوان نمیشکنه؟؟
سلام. نه مشکلی پیش نمیاد.
سلام این دستور برا چند نفر میشه تهیه کرد
سلام. برای یک نفر
سلام دست شما درد نکنه فوق العاده عالی بود…فک نمیکردم انقد سریع و عالی بشه
منم از دستور کیک فوریای قبلی استفاده کرده بودم ولی واقعا مزه تخم مرغ بخصوص وقتی تو یخچال گذاشته می شد و سرد می شد خیلی بد بود
اما این کیک به خاطر همین مزیت خیلی به دلم نشست ممنون
سلام. نوش جان.
خوشحالم از دستور راضی بودید.
سلام همه چیز رو طبق دستور انجام دادم ولی میزان شکرش خیلی کم بود و آرد هم پخته نشد و مزه ی آرد خام میداد با اینکه ٣-۴ دقیقه هم گذاشتم
سلام. ۳-۴ دقیقه زیاده. باعث میشه کیک سفت بشه.
سلام، ممنون از دستوری که گذاشتید، اگر این مواد رو در قالب ۶ تایی کاپ کیک بریزیم، اونوقت چقدر باید زمان بدیم؟
سلام. اگه توی مایکروفر بذارید همین قدر زمان می بره. اگه نپخته بود ده ثانیه ده ثانیه بهش زمان اضافه بدید.
سلام دستورتون خیلی عالی بود من درست کردم همه لذت بردند ممنونم موفق باشین
سلام. نوش جان همگی.
ممنون از حضورتون.
بدون روغن هم میشه پختش؟
خیلی خشک میشه. بهتره روغن هم داشته باشه.
ممنونم از مهرشین بانوی عزیز. من برای افطار این کیک رو پختم و هم خودم و هم همسرم بسیار دوست داشتیم. عالی بود. هم بافتش هم طعمش. واقعا من فرقی با کیک فری احساس نکردم منتها اگر دوباره درست کنم یکم شکر بیشتری بهش میزنم چون به ذایقه من یکم شیرینیش کم بود. بازم سپاس 🙂
نوش جانتون. طاعاتتون هم قبول.
خوشحالم راضی بودید و ممنون از کامنت زیباتون.
مهرشین بانو سلام این کیک نمیتونیم بی ماکروفر بپزیم ؟ ما ماکروفر نداریم.!
سلام. عزیزم تو فر هم میشه ولی زمان بیشتری می بره. شاید حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زمان بخواد.
سلام.
من هم اولین بار بود کیک درست می کردم و خیلی هم خوشمزه شد. تو دانشکده با دوستان درست کردیم و خیلی لذت بردیم. ممنونم 🙂
سلام. نوش جان همگی. خوشحالم راضی بودید.
واقعا عالی شد دستتون درد نکنه ممنون .کاش یه کانال تلگرام میداشتین راحت تر بود برامون کاراتونو دنبال میکردیم.
نوش جانتون. کانال من telegram.me/sarashpazbashii
الان متوجه کانالتون شدم چه عالی ممنون
موفق باشید 🙂
سلام
چرا فقط روی کیک میپزه و زیرش نمیپزه؟ ? مدت بیشتری هم گذاشتم روش سوخت ولی زیرش هنوز نپخته بود?
سلام. عزیزم مایکروفر باید بذاریدا. شاید تو حالت گریل گذاشتید.
سلام
من درستکردم طبق دستور شما ولی زیاد پف نکرد و خیلی مرطوب شده بود
دخترم خیلی خوشش آمد .شایدمیزان اندازه من با قاشق ایراد دارد
نوش جان دختر گلتون. اندازه گیری مهمه. با قاشق استاندارد باید اندازه بگیرید.
البته درسولاردم درست کردم
مشکلی نیست. با سولاردوم هم میشه.
سلام. شاید نیاز به پخت بیشتری داشت.
سلام، واقعا دستتون درد نکنه، گل کاشتید، فکر نمی کردم انقدر عااااااااااااااااالی بشه ….
سلام. نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
نمره شما از بیست هم بیشتره! در عرض چند دقیقه میتونی ی کیک خوشمزه ی اسفنجی نوش جان کنی، ایولا داره…..
شما خیلی لطف دارید. ممنون از کامنت انرژی بخشتون.
اصلا باورم نمیشد اینقد خوب بشه من تا حالا زیاد کیک فنجونی درست کرده بودم ولی این یکی واقعا عالی بود ممنووون???❤️❤️
نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
سلام میخواستم بدونم واسه تولدم بخوام درست کنم از روز قبل درست کنم خشک نمیشه؟
سلام. نه توی ظرف در بسته نگه دارید یا روی ماگ رو خوب بپوشونید خوب می مونه.
سلام عزیزم. ممنون از دستور پخت فوق العاده اتون. من با دستور شما دوتا کیک پختم. تصمیم دارم به تعداد بیشتر برای همکار هام هم درست کنم. یکبار سس شکلات ما بینش ریختم. یک بار هم با شکلات. به نظرم با شکلات تمیز تر و خوشمزه تر شد.
سلام. نوش جان همگی. ممنون از به اشتراک گذاری تجربه تون.
سلام دستتون درد نکنه عالیه، میگم اگه وانیل نریزیم چى میشه?
سلام. وانیل عطر بهتری به کیک میده. ولی تو این کیک شکلاتی قابل حذفه.
سلام. ممنونم از رسپی خوبتون. من میخوام این کاپ کیک برای تولد همسرم درست کنم. فقط چندتا سوال داشتم. ممنون میشم پاسخگو باشید.
۱_میتونم بجای فنجان یا لیوان موادو در چندتا کاغذ مافین بریزم و داخل مایکروویو بذارم؟ و اگر میشه ایا زمان پختش کمتر میشه؟
۲_همسرم کاکائو دوس نداره. اگر حذفش کنم مشکلی تو مقدار مواد ایجاد نمیشه؟ یا باید چیزی مثلا آرد جایگزینش کنم؟
بازم مرسی از سایت خوبتون و کانال تلگرام???
یک دنیااااااااااا ممنون
سلام.
۱- بله میتونید. زمان پخت برای هر یک برابر دستور همینقدره. یعنی اگه تو هر کدوم از کپسول ها کل مواد لازم ذکر شده در این دستور رو بریزید زمان لازم هم زمان ذکر شده در دستوره.
۲- دستور ماگ کیک وانیلی رو ببینید.
خواهش میکنم. موفق باشید.
سلام.میتونم همین دما و زمان رو در آون توستر هم استفاده کنم؟ اگر میشه باید در چه طبقه ای و اینکه دما از بالا و یا از پایین باشه؟
سلام. زمانش در اون توستر بیشتر میشه. دما از پایین و فکر میکنم حدود ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط زمان لازم داره.
سلام ، منظورتون از نمک ، نمک میوه هست؟و اینکه تو سولاردوم باید تو چه پختی بذاریم ؟ پخت گریل یا پخت کیک و یا … …؟
سلام. نه نمک معمولی. حالت مایکرو باید باشه.
واقعا خوشمزه بود.اما مال من با وجود اینکه ۸۰ثانیه گذاشتم انتهاش نپخت.برای همین وقتی داشتم به تهش میرسیدم دوباره گذاشتمش تو ماکروفر(۶۰۰درجه )ولی عالی خوشمزه بود
نوش جان. معمولاً باید بپزه تو همون زمان. ولی به هر حال نوش جااان.
خیلی عالی بود عزیزم،ممنون بابت رسپی،بار اولی بود که کیک میپختم خیلی عالی شد
نوش جانتون . خوشحالم راضی بودید.
ببخشید اگه شیر در دسترس نباشه میتونیم از اب استفاده کنیم؟
بله میشه عزیزم.
ببخشید میشه بجای شکلات از قهوه استفاده کرد؟
بله میشه.
سلام من به جای شیر ۵ قاشق غ ماست ریختم. خیلی خوب شد.
سلام. نوش جان.
ممنون از اینکه تجربه تون رو به اشتراک گذاشتید.