ماهی حلوا سفید
خوراک غذای اصلی ماهی و آبزیان عید نوروز رمضان غذاهای چند دقیقه ای غذای سنتی

ماهی حلوا سفید ( زبیدی )

ماهی حلوا سفید

ماهی حلوا سفید یا زبیدی یکی از خوشمزه ترین ماهی های جنوب ایرانه. بهتره بگم خوشمزه ترین ماهی جنوب. علاوه بر طعم عالیش بافت گوشتی و لطیفی داره و تیغ ریز و آزار دهنده هم نداره. ماهی گرونی هم هست به نسبت. واقعا از نظر من ماهی ایده آلیه مخصوصا در کنار سبزی پلو بی نظیر میشه.

ماهی حلوا سیاه هم داریم که گوشتش به خوشمزگی و لطافت حلوا سفید نیست.

ماهی حلوا سفید به دلیل اینکه خودش خوش طعمه بهترین روش پختش اینه که خیلی ساده سرخش کنید و ادویه اضافه و خاصی برای پختش به کار نبرید که طعمش تحت تأثیر قرار نگیره.

یادتون باشه که تو برنامه غذاییتون ماهی و غذاهای دریایی رو بگنجونید. امیدوارم خوشتون بیاد.

مواد لازم برای 3 نفر:

فیله ماهی حلوا سفید 3 عدد

آرد یک لیوان

نمک و زردچوبه و فلفل و پودر سیر به مقدار لازم

روغن جهت سرخ کردن

طرز تهیه:

ماهی رو اگه درسته خریدید، پیشنهاد میکنم بدید به خود آقای ماهی فروش براتون فیله کنه 🙂 دردسر نداره و راحت تره. دستتون هم بو نمیگیره! اگه هم فیله آماده ش رو خریدید که چه بهتر 😉

به هر حال ماهی ها رو بشورید و بذارید آبشون بچکه.

میتونید از قبل بهش نمک و کمی آبلیمو بزنید و بذارید بمونه تا مزه دار بشه. ولی این کار رو هم نکنید هیچ اشکالی نداره.

مزه دار کردن

آرد و نمک و زردچوبه و فلفل رو توی یه ظرف بزرگ مثل سینی با هم مخلوط کنید. اگه دوست دارید پودر سیر هم اضافه کنید.

آرد و زردچوبه

ماهی رو در مخلوط آرد بزنید و پشت و روش کنید تا همه جاش خوب آردی بشه.

غلتاندن در آرد

غلتاندن در آرد (2)

روغن رو در تابه بریزید و بذارید گرم بشه.

ماهی کاور شده با آرد رو در روغن داغ بگذارید و بذارید با حرارت ملایم یک طرفش سرخ بشه.

سرخ کردن

بعد برگردونید تا سمت دیگه ش هم سرخ بشه.

برگرداندن

با سبزی پلو نوش جان کنید.

ماهی حلوا سفید

طعمش بی نظیره.

من البته توی این عکسا با شوید پلو لوبیا چشم بلبلی سرو کردم.

ماهی حلوا سفید

نوش جان

ماهی حلوا سفید

58 Comments

  1. دیگه حلوا سفید گیر نمیاد،همش صادر میشه، اینقد گرونه دیگه اینجا مشتری نداره،قبل ازعید من سراعشو گرفتم گفتن نیست،البته شیراز،آخه کیلو 70 هزار تومن اینجا مشتری نداره،چندتا ماهی فروشم میخواستن ماهی شبیهشو جای حلوا سفید بهم بفروشن.

    1. آره منم هر جا رفتم حلوا سفید نبود. حلوا سیاه هست که خیلی بو میده. میگن پرستو ماهی هم خیلی شبیه حلوا سفیده و فروشنده های بی انصاف خیلیا جای حلوا سفید میدن به مشتری.

  2. ماهی حلوای سفید فقط بندرعباس داره،من مسافرت اونجا رفتم گرفتم کیلویی سی تومن

  3. سلام دوستان
    چند روز پيش حلواسفيد سايز كوچيك رو كيلويي بيست هزارتومن خريدم.از شاهين شهر اصفهان خريدم.طعمش هم عالي بود.

  4. سلام مهرشین جون من جنوبیم اولاً ممنون از غداتون.ولی یک پیشنهاد البته با عرض معذرت قسمتی که لوبیاتون رو گذاشتین بپذه کمی زردچوبه به او اضافه کن تا رنگش اینقدر بی روح نشه بعد در ابکش بشورش و به پلو اضافش کن.غذات خوش ابو رنگتر میشه بازم مرسی

  5. مهرشین عزیز من جنوبی هستم واینجا تا دلت بخواد حلوا سفید هست ولی به نظرم همه ماهی های جنوب خوشمزه است….

  6. سلام.دپستان من شمالی ام و جنوب زندگی میکنم….حلوا سفید اینجا فراوونه…مثلا ابادان یه بازار ماهی کنار اروندرود داره که هرجور ماهی دلت بخواد داره…حلواهم کیلو 35من خریدم….ولی هرکس جایی که بزرگ شده ماهی وطنش دلچسب میشه.من ماهی شما دوست دارم….

  7. سلام من هم بوشهر زندگی میکنم . امروز کیلویی 85 گرفتم . اما هنوز تستش نکردم ببینم چه طعمی داره. اینم سفارش دادم که هر وقت آوردن خبر بدن.

  8. سلام دوستان. من بچه شیرازم و ۱۰ سال بندرعباس بودم و الان در کشور سردسیر سوئد هستم بعد مدتها ماهی حلوا سفید توی یه فروشگاه خارجی دیدم و خریدم . (البته منهم گرون خریدم ولی ارزشش را داشت) ولی دلم میخواد درسته درست کنم باز هم توی آرد و ادویه جات بگذارم . آیا میشه شکم پر درست کنم باهاش.
    مرسی از راهنماییتون

    1. سلام. چه عالی که حلوا سفید پیدا کردید.
      بله شکم پر هم میتونید درست کنید. ماهی رو نمک و آبلیمو بمالید و بذارید مزه دار بشه. شکم ماهی رو با مواد دلخواه ( سبزی ماهی سرخ شده، ترکیب گردو و پیاز و گشنیز یا … ) پر کنید و ماهی رو در فر بذارید.

  9. اصفهان، کیلویی ۹۰۰۰۰ تومان ، ریا نشه دوتا دونه واسه امشب خریدیم…..آخه من خودم عاشق طعمشم!!!سال خوبی داشته باشید….

  10. سلام علت شل شده ماهی چیه، والا من یک ماهی گرفتم یک بار شکم پر و داخل فر بافتش خییلی خوب شد و لی بار دیگر به این روش در داخل مایتبه، ولی بافتش شل بود،
    درجه حرارت گاز بایید بالا باشه؟؟ ممنون می شم کمکم کنید

  11. سلام،من این ماهی رو درست کردم با آرد و تخم مرغ و پودر سوخاری ولی یکم بنظرم خشکه، یعنی نسبت به سالمون که خودش روغن داره این ماهی کمی خشکه. اما طعم خوبی داره چون من کلا به ماهی حساسم و اگه یکم بو بده نمیخورم. برای چرب و نرم شدنش راهکاری دارین؟

    1. سلام. سالمون بله خیلی چربتره.
      اگه فیله های ماهی ضخامتشون بیشتر باشه خیلی خشک نمیشه. زیاد هم سرخ نکنید که رویه ش زیادی خشک نشه.

  12. من از فروشگاه کوروش خریدم تهران فوق العاده لذیذ و دلچسبه سعی کنید حتما امتحانش کنید

  13. سلام.به ما پیشنهاد خرید ماهی زبیده شده .خریدیم از سیتی سنتر اصفهان کیلوی ۹۷۰۰۰ تومان .من همسرم چون رژیم دارن باید سرخ کرده درست نکنم .روشی برای پخت دارید که هم بوی ماهی رو ازبین ببره (چون خیلی بو میده)و هم خوشمزه بشه؟ممنون

  14. سلام بچه ها من سرشب امروز از چابهار حلواسفیدازچابهار گرفتم کیلویی ۱۰هزارتومن واقعاعالی وخوشمزه بود.

  15. من حلوا سفید از جنوب سفارش دادم با کلی دنگ وفنگ به دستم رسیده. بو میده و بد مزه هم هست. نمی‌دونم چطور همه جا می‌گن خوشمزه ترین ماهیه!
    نمی‌دونم چکارشون کنم
    والا ماهی فقط قزل

  16. سلام ممنون از دستور غذاتون.
    ما همیشه سالمون و قزل آلا میگرفتیم، همسرم امروز اتفاقی حلوا سفید خوششون اومده خریدن با دیدن این نظرات مشتاق شدم هر چه زودتر درست کنم طعمش رو امتحان کنیم.
    چقدر هم توی مناطق مختلف قیمتش متفاوته!!

  17. سلام مهرشین جون
    لطفا اگه میشه دستور ماهی تو فری هم تو سایت بذارید
    من همیشه از این سایت مطالب اشپزیم رو مطالعه میکنم و واقعا جای دستور ماهی تو فری خالیه

  18. امروز رفتم بازار تره بار تهران قسمت ماهی، ماهی حلوا که سیاه هم بود کیلو ۲۹ تومان، ماهی حلواسفید کوچیک (اندازه کف دست) که رنگ نقره ای بود ۴۷ تومان
    اما هیچ کدومش را نگرفتم چون کله ماهی را فشار دادم از آبشش هاش مایع قرمز رنگ خارج شد
    می گن این نشونه ماهی مونده است. به نظر شما واقعیت داره

    1. کلا ماهی تازه اگه آبششش رو باز کنی خونی و قرمزه که نشون دهنده ی تازگیشه. ماهی کهنه و مونده اگه دستت رو روی بدنش فشار بدی و بلند کنی جای انگشتها می مونه.

پاسخ دادن به فاطمه لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.