تاریخ آخرین به روز رسانی: فروردین 27ام, 1398
یکی از غذاهای فوق العاده خوشمزه و آسون که مخصوصاً تو فصل تابستون طرفدار بیشتری داره استامبولیه. بعضیا بهش دمی گوجه یا کته گوجه هم میگن. استامبولی ساده بدون گوشت درست میشه. طرز تهیه استامبولی با مرغ و استامبولی با گوشت رو قبلاً تو سایت داشتیم. توی استامبولی بهتره که حتماً از گوجه استفاده کنید که طعمشو فوق العاده میکنه. بعضی ها کلاً رب گوجه رو جایگزین گوجه میکنند که اصلاً اون طعم و عطر رو نداره. تو بعضی دستورات هم یه کمی رب گوجه به گوجه های در حال پخت اضافه میکنند که غذا رو قرمزتر کنند که اینم من توصیه نمیکنم. رنگ گوجه به تنهایی عالیه و نیاز به افزودنی دیگه ای نداره. به نظر من رب طعم غذا رو تحت تأثیر قرار میده.
کنار استامبولی ماست یا سالاد شیرازی خیلی میچسبه. از اون غذاهاییه که هرچقدر میخوری سیر نمیشی.
مواد لازم برای ۲ الی ۳ نفر:
برنج ۲٫۵ پیمانه
گوجه ۵-۶ عدد ( حدود ۶۰۰ گرم)
پیاز ۱ عدد
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
برنج رو توی مقداری آب بذارید خیس بخوره.
پیاز رو نگینی خرد کنید یا رنده کنید. من این بار رنده ریز کردم ولی پیاز خرد شده اصلا تو غذا دیده نمیشه نگرانش نباشید.
در مقداری روغن بذارید سرخ بشه.
وقتی سرخ شد زردچوبه رو بهش اضافه کنید و تفت بدید.
گوجه فرنگی ها رو رنده کنید. یا میتونید پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. برای پوست گرفتن گوجه به مدت یکی دو دقیقه تو آب جوش بذارید و بعد به راحتی پوستش رو جدا کنید.
گوجه رنده یا خرد شده رو به قابلمه اضافه کنید و بذارید ۱۰ دقیقه روی حرارت گوجه ها بپزند. نیازی نیست آبش جمع بشه، همینکه رنگ گوجه ها تغییر کرد و نرم و پخته شدند کافیه.
نمک و فلفل هم اضافه کنید.
سیب زمینی ها رو نگینی خرد کنید و به گوجه اضافه کنید و تفت بدید. سیب زمینی ها چون نگینی هستند همراه پخت برنج پخته میشن و نیازی نیست خیلی سرخشون کنید.
اگه برنجتون از قبل خیس خورده ۲/۵ پیمانه آب ( به تعداد پیمانه های برنج ) در قابلمه بریزید و بذارید جوش بیاد. اگه برنج رو نخیسوندید ۲ پیمانه آب اضافه تر از تعداد پیمانه های برنجتون یعنی ۴/۵ پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید.
وقتی جوشید آب برنج رو دور بریزید و برنج رو به قابلمه اضافه کنید.
اجازه بدید آبش جمع بشه و بعد برنج رو به صورت تپه ای وسط قابلمه جمع کنید و توش چند تا سوراخ بزنید. در قابلمه رو با دم کنی بپوشونید.
قابلمه رو روی حرارت ملایم همراه با شعله پخش کن بذارید تا برنج دم بکشه.
استامبولی خوشمزه تون آماده ست.
با ماست، سالاد یا ترشی میل کنید.
نوش جان.
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
از سایت خوب شما تشکر میکنم من هر غذایی که طبق دستر شما درست کردم فوق العاده شده
خواهش میکنم. خوشحالم راضی هستید. سپاس از حضورتون.
مهرشین عزیزم ممنون عالیه اگر میشه آموزش کالباس خونگی هم بزارم
ممنون عزیزم. فرصت بشه حتما
سلام. منم درست کردم. خیلی خوب شد. قربونت با این دستورهای خوبی که میذاری. سلامت وپیروز باشی عزیزم.
سلام. نوش جانتون. ممنون از لطفتون.
سلام میشه لطفا طرز تهیه ی دمپختک رو هم بزارید
سلام فرصت بشه چشم.
سلام چجورى باید عکس بفرستم؟
سلام. به ایمیل sarashpazbashi@gmail.com بفرستید یا به اینستاگرام یا تلگرام من.
لینک اینستاگرام و تلگرام کنار صفحه موجوده.
عالی . ممنون از وقتی که می گذارید و مرحله به مرحله آموزش می دهید.
ممنون از نگاه زیباتون.