کتلت مرغ یکی از غذاهاییه که خیلی خوش خوراک و خوشمزه ست، مخصوصاً برای کسایی که خیلی اهل گوشت مرغ نیستند. ممکنه کوچولوتون گوشت مرغ رو خیلی خوب و با اشتیاق نخوره ولی مطمئناً کتلت مرغ چون توش از گوشت چرخ کرده ی مرغ استفاده میشه، خوردنش راحت تره، به مذاقش خوشمزه تر میاد در نتیجه با اشتهای بیشتری میخوره.
حالا کتلت مرغی که شکم پر باشه چی؟ پیشنهاد میکنم اینم امتحان کنید. میتونید با مواد میانی دلخواهتون کتلت مرغ رو پر کنید، من در این پست از ترکیب قارچ و پنیر و جعفری استفاده کردم.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
مواد لازم برای ۲ نفر:
سینه مرغ ۲۰۰ گرم ( میتونید از ترکیب سینه و ران مرغ استفاده کنید)
قارچ ۵ عدد
پنیر پارمزان و موتزارلا به میزان لازم
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر و آویشن به میزان لازم
پودر سوخاری نصف لیوان
طرز تهیه:
مرغ رو بشورید و بذارید آبش بره. بعد دو بار چرخ کنید. بهتره از ترکیب ران و سینه استفاده کنید، خوشمزه تر میشه.
به مرغ چرخ شده نمک وفلفل و پاپریکا و پودر سیر و پودر پیاز و آویشن اضافه کنید و ورز بدید تا مخلوط بشن.
جعفری رو بشورید و بذارید آبش بره. بعد خرد کنید.
قارچ ها رو بشورید و خرد کنید و در مقدار کمی روغن تفت بدید تا آبش کشیده بشه و کمی جمع بشه. بهش کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
یک کیسه فریزر روی میز کار پهن کنید و نصف مرغ چرخ شده مخلوط با ادویه جات رو روی اون بذارید و با دستتون پهنش کنید تا فرم مستطیل یا بیضی بگیره.
نیمی از قارچ های تفت داده شده رو در یک طرف مستطیلتون بریزید.
روی قارچ ها نیمی از جعفری خرد شده و بعد نیمی از مخلوط پنیر پارمزان و موتزارلا رو بریزید.
حالا به کمک کیسه فریزر مرغ رو روی خودش برگردونید.
با دست اطرافش رو فشار بدید تا لبه ها به هم بچسبن و فرم بیضی بهش بدید.
پودر سوخاری رو در ظرفی بریزید و کتلت آماده شده رو با احتیاط توی پودر سوخاری بذارید و همه جاش رو خوب با پودر کاور کنید.
با نیم دیگه ی گوشت هم همین کارها رو تکرار کنید.
دو تا کتلت مرغ کاور شده رو به مدت حداقل نیم ساعت در یخچال بذارید.
بعد از استراحت، در تابه مقداری روغن بریزید و کتلت ها رو با حرارت ملایم در روغن سرخ کنید.
یک طرفش که سرخ شد، برگردونید تا سمت دیگه ش هم سرخ بشه. حتماً حرارت کم باشه تا مرغ مغزپخت بشه.
بعد از سرخ شدن روی دستمال آشپزخونه بذارید تا روغن اضافی خارج بشه.
بهتره بعد از سرخ کردن مرغ پنج الی ده دقیقه صبر کنید بعد سرو کنید تا پنیر داخلی کمی خودش رو بگیره.
به به دستت درد نکنه عزیزم معلومه خیلی خوشمزست
ممنون از نگاه زیباتون عزیزم.
مهرشین جان میشه به جای مرغ چرخ شده از بوقلمون چرخ شده استفاده کرد؟
ودیگه اینکه میشه این تر کیب و درست کرد و گذاشت تو فریزر؟
وممنون بابت دستورات غذاییه بسیار خوبت
بله عزیزم میشه از گوشت بوقلمونم استفاده کرد.
توی فریزرم میتونید بذارید.
ممنون از حضورتون.
با درود.
با رعایت دستورات شما این غذای خوشمزه را پختم،بانو همسر جان که داور بی رحمی است صد آفرین فرمودند.
سلام.
نوش جان. خوشحالم راضی بودید.