ناگت مرغ

ناگت مرغ

ناگت مرغ (۲)

من فکر کنم بارها گفتم که عاشق مرغ و غذاهاییم که با مرغ درست میشه. ناگت هم از اون دسته غذاهاییه که خیلی دوست دارم، مرغ باشه، سوخاری باشه، فینگرفودم باشه و من دوست نداشته باشم؟
ناگت از جمله غذاهای راحت و خوش خوراکیه که چند سالیه تو ایران هم خیلی محبوب شده و بسته های آماده طبخش تو اکثر سوپرمارکتها پیدا میشه. تو مهمونیا هم خیلی سرو میشه و بچه ها هم خیلی دوستش دارند.
یه مزیتم داره، اینکه میتونید از قبل ناگت رو در مقدار زیاد آماده کنید و فریز کنید. موقعی که نیاز دارید، فقط در بیارید و سرخ کنید. اگه دوست دارید خودتون ناگت درست کنید و از سالم بودن موادش اطمینان داشته باشید، با من همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه رو ببینیم.

مواد لازم:
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیر ۳ حبه
پودر نان باگت ۱/۴ پیمانه
پنیر پارمزان ۱/۴ پیمانه
پنیر موتزارلا ۱/۴ پیمانه
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
آویشن ۱/۲ قاشق چایخوری
سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
تخم مرغ ۲ عدد
پودر سوخاری ۲ پیمانه

طرز تهیه:

سینه مرغ، پیاز و سیر رو خرد کنید.

مرغ و پیاز

مواد رو در چرخ گوشت بریزید و دو بار چرخ کنید. میتونید از غذاساز یا خردکن هم استفاده کنید.

چرخ کردن مرغ

اگه از مرغ چرخ شده ی آماده استفاده میکنید، پیاز و سیر رو ریز رنده کنید و به مرغ چرخ شده اضافه کنید.
حالا پودر نان، پنیرها، پاپریکا، آویشن، سس خردل و نمک و فلفل رو بهش اضافه کنید.

مواد اولیه

با دست خوب مواد رو مخلوط کنید و چنگ بزنید تا کاملاً ادویه ها به خورد گوشت برن و ترکیب یکدستی ایجاد بشه.

ورز دادن

مایه ناگت رو یک ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کنه.

مایه ناگت

بعد از استراحت، دو تا تخم مرغ رو خوب هم بزنید و کنار دستتون داشته باشید.
پودر سوخاری هم در کاسه ای بریزید و کنارش بذارید.

روی یک کیسه فریزر باز شده مقداری پودر سوخاری بپاشید.

پودر سوخاری روی سطح کار

خمیر ناگت رو روش بذارید و کمی پهنش کنید. روش بازم کمی پودر سوخاری بپاشید.

مایه ناگت و پودر

یه کیسه فریزر دیگه باز کنید و روش بذارید.
حالا با وردنه گوشت رو پهن کنید تا به ضخامت حدود ۱٫۵ سانت برسه.

وردنه کشی

با کاتر دلخواه خمیر رو قالب بزنید.

قالب زدن
ناگت قالب خورده

اگه خمیر سرد باشه راحت تر قالب میخوره و شکلش رو حفظ میکنه.

ناگت قالب خورده۲

اگه کاتر ندارید، میتونید به جای این کاراز خمیر گلوله های به اندازه ی کمی بزرگتر از گردو بردارید و تو دستتون گرد کنید، بعد روش رو فشار بدید تا پهن بشه.
خمیرهای قالب خورده رو در تخم مرغ بغلتونید تا خوب آغشته بشن.

زدن ناگت در تخم مرغ

از تخم مرغ در بیارید و کمی نگه دارید تا اضافاتش چکه کنه. بعد در پودر سوخاری بغلتونید تا همه جاش با پودر سوخاری کاور بشه. میتونید با قاشق روش پودر سوخاری بریزید. با احتیاط کار کنید که شکل ناگت به هم نخوره.

کاور کردن با پودر سوخاری

همه ی خمیر رو به همین ترتیب آماده کنید.

ناگتهای آماده

تو این مرحله میتونید ناگت ها رو فریزر کنید تا هر موقع که خواستید در بیارید و سرخ کنید یا حتی در فر بذارید.

روغن رو در ظرفی روی حرارت متوسط بذارید تا داغ بشه. بهتره که ناگت ها موقع سرخ شدن در روغن شناور باشند. پس ظرفی که انتخاب میکنید ترجیحاً کوچیک باشه که حجم کمتری روغن استفاده بشه. هر بار هم تعداد کمی ناگت توی روغن بندازید.
دما ملایم باشه تا ناگت ها خوب مغز پخت بشن.

سرخ کردن ناگتها

بعد از چند دقیقه ناگت ها رو زیر و رو کنید تا همه سمتشون خوب پخته و طلایی بشه.

بعد از روغن در بیارید و روی دستمال آشپزخونه بگذارید تا روغن اضافیشون خارج بشه.
ناگتهای خوشمزه مون آماده ست.

ناگت مرغ

با سس دلخواه و سبزیجات سرو کنید.

ناگت مرغ

اینم بافت ناگت ها. سبک و خوشمزه و سالم.

ناگت مرغ

نوش جان.

ناگت مرغ

مطالب مرتبط

4 Comments

  1. این روزهای قرنطینه لعنتی فقط یه حسن داره.اون هم یادگیری غذاهای خوشمزه.مهرشین جون پخته شد خورده شد.خیلی پسندیده شد.مثل ساندویچ مرغ.سپاس

    1. واقعا این روزا با همین پخت و پز غذاهای جدید روحیه میگیریم فقط.
      نوش جان. خوشحالم خوشتون اومد.

  2. سلام. ببخشید به جای دو نوع پنیری که نوشتید میشه نصف پیمانه پنیر پیتزای معمولی ریخت؟

    1. سلام. پنیر پارمزان اگه باشه خیلی به طعم کمک میکنه. ولی اگه نیست مشکلی نیست، نصف پیمانه پنیر پیتزای معمولی بریزید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.