تاریخ آخرین به روز رسانی: دی 22ام, 1395
لازانیا که همه دوست دارن، حالا با یه کم تغییر تو مواد میانیش و لقمه ای کردنش موافقید؟ این لازانیاهای اسفناج و پنیر فوق العاااده خوشمزه ن. خیلی هم مناسب جشن و مهمونین، چون لقمه ای هستن و سروش راحته. توی دستور اصلی این لازانیای اسفناج از پنیر ریکوتا استفاده شده که من با پنیر بلوچیز جایگزینش کردم. پنیر بلوچیز همون پنیر کپکی هست، پنیر خوشمزه ایه، اگه در دسترستون نیست میتونید با پنیر دلخواه حتی پنیر فتا ( پنیر صبحانه ) جایگزینش کنید.
امیدوارم لذت ببرید.
مواد لازم برای ۳۲ مینی لازانیا:
برگه لازانیا ۸ عدد
اسفناج ۳۰۰ گرم
پنیر موتزارلا ۱ پیمانه رنده شده
پنیر پارمزان ۱/۲ پیمانه
پنیر ریکوتا ۴۰۰ گرم ( من از بلوچیز استفاده کردم، شما میتونید با پنیر دلخواهتون جایگزین کنید )
تخم مرغ ۱ عدد
سیر ۱ حبه
سبزیجات خشک ( ریحان، اورگانو، رزماری، گشنیز، آویشن ) ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
گوجه ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۱/۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه:
اسفناج رو بشورید و بذارید توی قابله روی حرارت ملایم تا بپزه.
میبینید که اسفناج حجمش خیلی کم میشه.
اسفناج پخته رو به همراه پنیر ریکوتا، پارمزان، تخم مرغ، سیر رنده شده و کلیه سبزیجات خشک و فلفل در ظرفی بریزید. در صورت تمایل نمک اضافه کنید. به نظر من نمک لازم نداره.
مواد رو مخلوط کنید.
برگه های لازانیا رو در مقداری آب بجوشونید تا وقتی که نرم بشن. مراقب باشید بیش از حد نجوشند که له میشن.
آبکش کنید.
حالا فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه.
برگه های لازانیا رو روی سطح کار بچینید.
هر کدوم رو مثل عکس زیر نصف کنید.
۲-۳ قاشق غذاخوری از مخلوط اسفناج و پنیر روی هر برگه لازانیا بریزید و خوب پخشش کنید.
از یک سمت برگه ها حدود ۱ سانتیمتر خالی بذارید، چون میخوایم برگه ها رو رول کنیم. اینجوری مواد از انتهای رول بیرون نمیریزه.
برگه ها رو از سمت مقابل رول کنید تا برسید به سمتی که خالی بوده.
حالا رول های لازانیا رو با یه چاقوی تیز از وسط نصف کنید.
رول های آماده رو توی قالب چرب شده بگذارید.
بهتره قالبتون لبه های بلند داشته باشه، چون میخوایم روی ظرف رو فویل بکشیم و در فر بذاریم.
حالا بریم سراغ سس گوجه.
گوجه ها رو رنده کنید و با رب و آبلیمو و نمک و فلفل و آویشن و پودر سیر و کمی روغن زیتون مخلوط کنید تا سس یکدستی تشکیل بشه.
از این سس گوجه روی هر کدوم از رول ها ۱ قاشق چایخوری بریزید.
روی سس هم ۱ قاشق چایخوری پنیر موتزارلای رنده شده بریزید.
قالب رو با فویل بپوشونید.
قالب رو ۲۰ دقیقه توی فر از قبل گرم شده بذارید تا پنیر آب بشه.
از فر در بیارید و سرو کنید.
عااالیه.
این لازانیا به عنوان فینگرفود یا اردور تو مهمونیا کلی طرفدار پیدا میکنه.
میتونید از سس گوجه بیشتر درست کنید و سس رو روی حرارت بذارید تا گرم بشه، بعد هر کدوم از مینی رول هاتون رو در سس بزنید و میل کنید.
نوش جان.
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
سلام عالی بود خیلی کامل و خوب توضیح دادید،ممنون
سلام عزیزم. خواهش میکنم :*
به به باید خیلیییییییییییی خوشمزه باشه. مرسی
ممنون عزیزم.
سلام مهرشین عزیز
درست کردم و خیلی خوشمزه و شیک شد، ممنون
سلام. نوش جان عزیزم. عکس نگرفتید؟
سلام خیلی عالی دستتان درد نکنه???
سلام. ممنون از حضورتون.
سلام. میشه لطف کنید بگید رو گاز مدت زمانش چند دقیقه هست؟
سلام. یه ربع الی بیست دقیقه با دمای ملایم.