تاریخ آخرین به روز رسانی: آذر 15ام, 1394
چند وقت پیش یکی از دوستانم سارا جان بال مرغ شکم پر رو به عنوان یکی از غذاهای مهمونیش درست کرده بود و عکسشو من دیدم. از ایده ش خوشم اومد و ازش خواستم سری بعد که این غذا رو درست میکنه از مراحل کارش عکس بگیره و برام بفرسته تا توی سایت بذارم.
سارا جون هم زحمت کشید و این بار عکس با جزییات از مراحل کار برام گرفت و فرستاد. همونطوری که توی عکسها میبینید برای درست کردن بال شکم پر استخون بال مرغ رو باید در بیارید طوری که خود بال آسیب نبینه. عکسهای سارای عزیز کاملاً واضح و گویاست.
من فکر میکنم بال مرغ شکم پر یه غذا یا پیش غذای شیک و مجلسیه که همه کلی ازش لذت میبرند.
امیدوارم شما هم این غذای خوشمزه رو درست کنید و لذت ببرید.
سارا جون ممنون بابت عکسهای خوبت.
مواد لازم برای 4 نفر:
بال مرغ کامل 8 عدد
سوسیس پنیری 4 عدد
جعفری خرد شده نصف لیوان
فلفل دلمه ای خرد شده رنگهای مختلف نصف لیوان
قارچ خرد شده نصف لیوان
پنیر پیتزا 1 لیوان
کنجد به مقدار لازم
تخم مرغ 2 عدد
پودر سوخاری 1 لیوان
آرد ساده 1 لیوان
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
بال های مرغ رو بشورید و کنار بگذارید.
مواد میانی رو آماده کنید.
قارچ و فلفل دلمه های رنگی و سوسیس و جعفری رو خرد کنید. مواد داخل شکم بال رو اگه تمایل دارید میتونید تفت بدید ولی همینطوری خام هم میتونید داخل شکم بال بذارید. البته تو این حالت مواد داخلی خیلی نمی پزن پس اگه فکر میکنید باب میلتون نیست از قبل مواد رو کمی تفت بدید.
همه ی مواد میانی رو با هم مخلوط کنید و جلوی دستتون بذارید.
بال مرغ رو از قسمت بالاش یه برش بدید و یه مقداری با چاقو گوشت رو از استخون جدا کنید.
دست رو وارد پوست بال بکنید و با چرخش دست به دور استخوان بال، استخون رو از گوشت جدا کنید و دستتون رو همزمان به سمت پایین فشار بدید. در حین کار بال رو بچرخونید تا استخون کاملا جدا بشه.
استخون بال رو بشکنید و به سمت بیرون بکشید تا هر دو استخوان خارج بشن.
حالا از مواد میانی توی بالها بریزید تا پر بشن.
همه ی بالها رو به همین ترتیب آماده کنید.
پودر سوخاری، آرد معمولی و تخم مرغهای زده شده رو در بشقاب های مجزا جلوی دستتون قرار بدید. توی پودر سوخاری در صورت تمایل نمک و فلفل اضافه کنید. کنجد هم به پودر سوخاری میتونید اضافه کنید.
بالهای سوخاری آماده شده رو ابتدا در آرد ساده، بعد در تخم مرغ، و سپس در پودر سوخاری بغلتونید تا خوب با پودر سوخاری پوشیده بشن.
مقداری روغن در تابه بریزید و بذارید گرم بشه.
بالها رو در روغن داغ بریزید و بذارید هر دو سمتشون خوب طلایی بشه.
بالهای سرخ شده رو با سبزیجات دلخواه سرو کنید.
نوش جان.
هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور
بسیار عالی
ممنون
مرسی هستی جون.
ایده ی جالبیه
موافقم.
وااااااااای بسی لذت بردم دست شما و خانوم سارا درد نکنه بابت این دستور واقعااااااااا جدید بود من که لذت بردم….
ممنون عزیزم. دست سارا جان درد نکنه.
مثل همیشه عااااالیه مهرشین جون …
ممنون الی جان. لطف داری.
تا حالا ندیده بودم توی بال را پرکنن.خیلی جالب بود.
بله الهام جان به نظر منم جالب و شیک بود.
سلام
مهرشین جون میشه در مورد در اوردن استخون بیشتر توضیح بدین ؟؟فقط استخون قسمت بالا در میاد ؟؟؟ من امتحان کردم گوشت یکم له شد
سلام عزیزم.
بله عزیزم استخون قسمت انتهایی بال رو کاری نداریم. فقط قسمت بالا که میخوایم پرش کنیم رو استخونش رو در میاریم.
آروم دستت رو از کنار استخون و چسبیده بهش پایین بکش تا گوشت خوب جدا بشه. آخر سر هم استخون رو از مفصل بشکن. امیدوارم سری بعد با تجربه ای که پیدا کردی بهتر از پسش بر بیای.
http://uupload.ir/files/vsye_img_20151201_125516.jpg
اینممم بال مرغ شکم پرر من ممنونممم بانوو ^_____^
به به گلنا جون دستت درد نکنه. کم کم داری هنرهاتو رو میکنیا.;) نوش جانتون.
دست شماا درد نکنه بابت این رسپی های عالی.. مچکرمممم بانوووو.. مممنونممم استادد :-*
خواهش میکنم عزیزم. ?
مهرشین جون میشه دستور مرغ شکم پرو بذاری لطفا
عزیزم منتظر یه مهمانی هستم که درست کنم و عکس بگیرم و بذارم. 😉
مامانننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننن
این عکسا رو چرا میزارید گناه داره (گریه) 🙁
آخــی. شرمنده دیگه.