یه شیرینی خوشمزه دیگه برای عید نوروز شیرینی شستی مارمالادیه. اگه عاشق شیرینی مشهدی ( آلمانی یا مربایی) هستید، ولی دلتون تنوع میخواد بهتون پیشنهاد میکنم این شیرینی رو امتحان کنید. ترکیب طعم بادام و مارمالاد عالیه.
مواد لازم:
آرد ۱۵۰ گرم (هر پیمانه آرد ۱۲۵ گرم است )
پودر قند ۸۰ گرم (هر پیمانه پودر قند ۱۲۵ گرم است )
کره ۱۲۵ گرم ( نرم شده در دمای محیط )
پودر بادام ۱۲۰ گرم ( هر پیمانه پودر بادام حدود ۱۱۰ گرم است )
تخم مرغ ۱ عدد
اسانس بادام چند قطره ( میتونید با ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل جایگزین کنید )
مارمالاد دلخواه به میزان لازم ( یا بریلو )
شکلات تلخ یا شیری ۵۰ گرم
پودر قند برای پاشیدن روی شیرینی ها مقداری
طرز تهیه:
کره و پودر قند رو با هم مخلوط کنید و با همزن هم بزنید.
اولش حالت پودری میگیره ولی کم کم نرم میشه و حالت کرم مانند میگیره.
تخم مرغ و اسانس بادام رو اضافه کنید. اسانس بادام طعم بادامی شیرینی رو قوی تر میکنه ولی اگه در دسترستون نیست، همون وانیل بزنید.
پودر بادام و آرد الک شده رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
با دست خمیر رو کمی ورز بدید تا یکدست بشه.
خمیر رو در کیسه فریزر یا سلفون بپیچید و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال بذارید تا استراحت کنه.
بعد از استراحت، از خمیر گلوله هایی به اندازه حدودی یک گردو درست کنید.
گلوله ها رو در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشوندید با فاصله بذارید.
وسط هر گلوله رو با انگشت فشار بدید تا یه حفره ایجاد بشه. من برای درست کردن حفره از سمبه استفاده کردم.
داخل حفره ها مارمالاد بریزید. من از بریلو استفاده کردم.
سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا شیرینی ها بپزند.
بعد از در آوردن از فر اگه مارمالاد یا بریلو جذب شده میتونید اضافه کنید.
اجازه بدید شیرینی ها کاملا خنک بشن.
شکلات رو در مایکروفر یا روی بخار آب در حال جوش ذوب کنید.
شکلات ذوب شده رو در قیف بریزید و سوراخ کوچیکی سر قیف بزنید.
شیرینی های خنک شده رو روی توری یا در ظرفی کنار هم بچینید و با قیف شکلات رو به صورت رفت و برگشتی روی شیرینی ها بریزید.
در آخر هم اگه دوست دارید میتونید روی شیرینی ها پودر قند بپاشید.
شیرینی های خوشمزه مون آماده ست.
در ظرف در بسته نگه داری کنید.
نوش جان.
سلام بانوی هنرمند
سال نوتون مبارک
دوتا سؤال:
میشه به جای عصاره بادام یا وانیل پودر هل بزنیم؟
حتما باید قبل از پخت مارمالاد رو توی گودی شیرینی بریزیم؟ نمیشه بعداز پخت بریزیم؟
سلام. سال نوی شما هم مبارک.
بله عزیزم میشه پودر هل استفاده کرد.
میتونید فقط بعد از پخت مارمالاد رو بریزید.