تاریخ آخرین به روز رسانی: دی 27ام, 1394
هوا داره سرد میشه و بازار ذرت مکزیکی داغ. اگه شما هم طرفدار ذرت مکزیکی یا همون کاپ کورن هستید میتونید توی خونه خودتون درست کنید، هم از لحاظ اقتصادی به صرفه تره، هم هر وقت دوست داشته باشید میتونید درست کنید و هم سالمتره.
مواد لازم برای 2 نفر:
کنسرو ذرت یک قوطی یا دون ذرت تازه 1 لیوان
قارچ 6 الی 7 عدد
کره 1 قاشق غذاخوری
آویشن، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
پودر پنیر پارمزان به مقدار لازم
سس مایونز 3 قاشق غذاخوری ( یا بیشتر)
پنیر پیتزا رنده شده نصف لیوان
آبلیمو به مقدار لازم
طرز تهیه:
اگه از ذرت تازه یا فریزری استفاده میکنید، باید بخار پزشون کنید. اینجوری که یه قابلمه رو یه مقداری آب توش بریزید و بذارید روی حرارت تا آب جوش بیاد. بعد ذرت ها رو بریزید توی سبد بخارپز یا هر سبد استیل که رو لبه ی قابلمه بایسته. یه در هم بذارید روشون و بذارید با بخار آب جوش بپزند. اگه دستگاه بخارپز هم دارید که چه بهتر. خلاصه به هر روشی که راحت ترید ذرت ها رو بخار پز کنید تا خوب نرم بشن. مراقب باشید که له نشن، شکلشون رو باید حفظ کنند.
اگه از ذرت کنسروی استفاده میکنید نیازی به بخارپز کردن ندارید.
قارچ ها رو نازک خرد کنید و با یه مقدار کره توی تابه تفت بدید. میتونید قارچ رو هم در کنار ذرت بخارپز کنید و دیگه تفتش ندید. برای بخارپز کردن قارچ 15 دقیقه زمان کافیه.
من چون از ذرت کنسروی استفاده کردم، همونطور که تو عکس زیر مییبیند یه ظرف لعابی روی قابلمه ای که توش آب در حال جوشیدن بود گذاشتم،
ذرت ها رو توش ریختم تا فقط گرم بشن. همزمان قارچ ها رو تفت دادم.
قارچ تفت داده شده رو به ذرت اضافه کنید و هم بزنید.
حالا سس مایونز، آویشن و نمک و فلفل و آبلیمو و پودر سیر و پودر پنیر پارمزان و کره رودر ظرفی با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
این سس رو به ذرت و قارچ اضافه کنید.
تمام این مدت برای اینکه ذرت مکزیکیمون گرم بمونه، ظرف رو روی حرارت بخار آب جوش بذارید باشه.
سس مایونز و ادویه جات و آبلیمو رو بنا به ذائقه تون اندازه بگیرید. من همیشه چشمی میریزم و مزه میکنم ببینم طعمش خوب شده یا نه.
حالا پنیر پیتزا رنده شده رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
میبینید که پنیر آب میشه و باعث میشه مواد ذرت مکزیکی خوب به هم بچسبند. در ضمن کشدار هم میشه. هر چقدر پنیر پیتزا بیشتر باشه مواد چسبندگیشون بیشتر میشه.
حالا ذرت مکزیکی خوشمزه رو توی ظرف سرو بریزید و نوش جان کنید.
اگه دوست دارید میتونید ذرت رو توی لیوان یه بار مصرف بریزید تا مثل ذرت مکزیکی بیرون بشه. توصیه میکنم از لیوان یه بار مصرف گیاهی استفاده کنید 😉
نوش جان
این هم آلبوم هنر دوستان عزیز و همیشه همراه سرآشپزباشی با استفاده از این دستور. میتونید با کلیک بر روی یکی از عکسها و باز شدن گالری با استفاده از کلیدهای پیمایش کیبورد یا تاچ صفحه ی لمسی موبایلتون همه ی عکسها رو مشاهده بفرمایید.
عاليييييييييي
ممنون صبا جان
واااقعا عالي بود خيييلي ممنوون بسسيااار خشمزه شد
نوش جانتون زی زی جان. خوشحالم راضی بودید.
پنیر پارمیزان برای چی اصولا ااستفاده میشه ؟
من بدون پارمیزان درست میکنم
میشه توضیح بدید ممنون
پنیر پارمزان اصولاً برای طعم دهی استفاده میشه، توی سوپ و کتلت و کوکو و هر غذایی که دوست داری میتونی بریزی. فقط توی استفاده از نمک باید احتیاط کنی.
سلام
بسیار عالی
من که عاشقشم
ممنون
سلام هستی جان ممنون عزیزم.
عالی بود ممنون
خواهش میکنم
مرسی خیلی عالی بود. همیشه دنبال همچین دستوری بودم که به مذاقم خوش بیاد مثل مال بیرون.
خوشحالم راضی بودی سوری جان.
از بابت تمام دستورهای غذایی شما کمال تشکر دارم وممنون
خواهش میکنم فاطمه جان.
سلام مهرشین جون میخواستم یه سوال خنده دار بپرسم.از ذرتی که واسه پاپ کورن استفاده می کنیم هم میشه واسه ذرت مکزیکی استفاده کرد؟آخه خیلی دوست دارم بدرستم ولی ذرت تازه پیدا نمی کنم و از طعم کنسرویش هم خوشم نمیاد.
سلام عزیزم. خنده دار نیست عشقم :* خیلی هم سوال خوبیه.
با اون ذرتا نمیشه شکیبا جون. اونا خیلی خشکن و هرچقدر بپزیشون بازم خشک و سفت می مونن.
ذرت کنسروی رو خوب بشور اگه طعمشو دوست نداری. خوب میشه.
فروشگاههای بزرگ هم بسته های ذرت دون شده دارن.
مهرشین جون عالی عالی بود … واقعا از ذرتهای بیرون خوشمزه تر بود به نظر من !
دستت طلا عزیزم
نوش جانتون عزیزم. بله خوشمزه و مطمئن 😉
مهرشین جان من ازوبلاگ شما خ استفاده میکنم
فلافل ذرت مکزیکی کوکوی دورنگ رو بادستورشما درستیدم
واقغا عالی شد
ممنونم گلم
مسی جان خواهش میکنم. رضایت شما منو خیلی خوشحال میکنه.
ی ایرادی میتونم به وبلاگتون بگیرم
من ازدستورای شما خ استفاده میکنم
کاش تمام دستورات رو ی طرف وبلاگ جداگانه میزاشتین اینجوری دنبال دستورنمیگردیم
تنبل نیستما ولی وقتی همه جلوی چشمه ادم تحریک میشه دستورو حتما بخونه
مسی جان راستش متوجه منظورت نشدم عزیزم. بیشتر توضیح بده. ممنون از اینکه انتقاد میکنی.
سلام مهرشین جان
خسته نباشی عزیزم
دستور ذرت مکزیکی رو هم امتحان کردم و مثل همیشه دستورات حرف نداره و ما رو شاد میکنی. برات آرزوی سلامتی و شادی دارم عزیزم.
سلام عزیزم. ممنونم. همیشه لطف داری به من.
ﺳﻼﻡ ﺍﯾﻦ ﺭﻭﺵ ﺗﻬﯿﻪ ﺍﯼ ﮐﻪ ﮔﻔﺘﯿﺪ ﺧﯿﻠﯽ ﻋﺎﻟﯽ ﺑﻮﺩ ،ﻓﻘﻂ ﺍﮔﻪ ﻣﯿﺸﻪ ﯼ ﺭﻭﺵ ﺗﻬﯿﻪ ﯾﮏ ﻧﻮﻉ ﺳﺲ ﺩﯾﮕﻪ ﺫﺭﺕ ﻣﮑﺰﯾﮑﯽ ﺭﻭهﻫﻢ ﺑﮕﯿﺪ.مرسی
سلام. سعی میکنم انواع دیگه ذرت مکزیکی رو هم بذارم.
مرسی عالیه دست گلتون درد نکنه
کلی دستور ذرت مکزیکی خوندم ولی این از همه جامع و کامل تر و خوش مزه تربووووود
ممنون از شما با سایت خوبتون
خواهش میکنم مرضیه جان. خدا رو شکر راضی بودید. نوش جانتون.
مهرشین جون سلام.من تازه با سایت خوبتون اشنا شدم..سایت خیلی خوب و جامعی هس..و خوشالم..سه تا سوال دارم..پودر سیر چطوری درست میشه؟و ایا پودر پارمزان رو نزنینم تاثیری داره؟
یه سوالمم مربوط به بامیه س..من چن باری درس کردم ولی نرم شد…یبار شربتم رقیق بود..یبارم خیلی غلیظ…متوجه نمیشم کی غلظت شربت مناسبه.میشه راهنماییم کنین؟حتی بامیه ها توی روغنم ک سرخ میشدن نرم بودن و تو قابلمه صدا نمیدادن..چرا؟البته تعدادشون رو زیاد انداختم و حرارتمم خیلی کم بود..
سلام مینا جان. خیلی خوش اومدید.
پودر سیر رو من آماده میخرم. ولی سیر خشک رو میتونید آسیاب کنید و استفاده کنید که البته این حالت پودری نداره.
پارمزان مزه ی خیلی خوبی به غذاها میده. توی ذرت مکزیکی هم طعمش تأثیر داره. با این وجود اگه ندارید میتونید حذفش کنید.
خمیری شدن بامیه دلیلش میتونه این باشه که توشون کامل سرخ نشده، بعد که وارد شربت میشن شربت زیادی به خودشون میکشن باعث میشه نرم و خمیری بشن.
تعداد زیاد بامیه ها هم باعث میشه دمای روغن که داغ شده یهو پایین بیاد و این خودش باز باعث میشه کلی روغن به خودشون جذب کنن و خوب با دمای مناسب سرخ نشن.
دمای شربت هم مهمه. داغ باشه بامیه رو خمیر میکنه.
غلظت هم اگه بذارید به دمای 50 برسه تقریباً غلیظ میشه.
سلام میشه سس ذرت مکزیکی توضیح بدید
سلام. یگانه جان سس ذرت مکزیکی از ترکیب همین موادی درست میشه که توی دستور نوشته شده.
ممنون ومرسی
خواهش میکنم.
یه سوال دیگه هم داشتم شما دستور غذا های دیگه هم
توضیح میدید؟
یگانه جان بقیه دستورات سایت رو دیدید؟ همه با توضیح کامل و مصورند.
میشه نکته ای بگید که قیمه خشمزه تربشه
قیمه من هرکاری میکنم اونقدر خشمز ه نمیشه
دستور قیمه در سایت:
http://sarashpazbashi.com/1392/11/09/khoreshte-gheime/
توصیه میکنم از چوب دارچین استفاده کنید و غذا رو هم بذارید خوب جا بیفته.
سلام.
من این دستور رو درست کردم و واقعا خوشمزه شد.
ممنونم.
سلام. نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
عالی شد مهرشین.
ممنون
قبلا درست کرده بودم ولی اصلا متل بیرون نمیشد
چه عالی. خوشحالم پسندیدید. نوش جانتون.
من بلال را دون دون کردم و داخل اب ریختم تا بپزد ولی با اینکه بیشتر از 5ساعت توی زود پز بود باز هم خوب مغز پخت نشد .فکد میکنید اشکال از کجا بوده؟
به جنس ذرت بستگی داره. فکر نمیکنم کار شما ایرادی داشته باشه. ذرت اگه خوب باشه سریع میپزه. به قولی شیربلال اگه باشه خیلی سریع می پزه.
سلام و تشکر از زحمات شما مهرشین عزیز
در دبیرستان دخترانه ای فعالیت دارم که دانش آموزان آن دختر هستند و همیشه طالب ساندویچند با توجه به رعایت قوانین بهداشتی از شما تقاضا دارم در تهیه ساندویچهایی که هم مورد اقبال دانش آموزان باشه و هم البته خوشمزه و عاری از سوسیس و کالباس و ……….راهنمایی بفرمایید
سپاسگزارم
سلام.
یک پست در زمینه ی ساندویچهای مناسب برای مدرسه قبلاً داشتیم، شما رو ارجاع میدم به اون پست، چون تقریباً شامل همه ی موارد ساندویچی سایت میشه.
http://sarashpazbashi.com/1393/07/01/back-to-school-sandwiches/
دیدن زیر گروه “بازگشت به مدرسه” رو هم بهتون پیشنهاد میکنم:
http://sarashpazbashi.com/topics/events/%D8%A8%D8%A7%D8%B2%DA%AF%D8%B4%D8%AA-%D8%A8%D9%87-%D9%85%D8%AF%D8%B1%D8%B3%D9%87/
ان شالله در کسب و کارتون موفق باشید.
اشتباه نگارشی بنده را عفو کنید
اختیار دارید.
بسیار توضیحاتتون واضح و خوب بود.متشکرم.
ممنونم از لطفتون. خوشحالم راضی بودید.
حتما امتحان میکنم…اممممم
ممنون سراشپزباشی جون 😉
خواهش میکنم. امیدوارم خوشتون بیاد.
سلام خسته نباشید . میخواستم بدونم واسه درست کردن سس حتما باید پودر سیر و پودر پنیر پارمزان استفاده کنیم ؟اگه استفاده نکنیم مزش با بیرون فرق میکنه ؟
ینی ذرت مکزیکی هایی که بیرون میدن هم اینارو به سسشون اضافه میکنند ؟
سلام.
پودر سیر کاملاً ذائقه ایه. یعنی میتونید حذفش کنید اگه طعم سیر دوست ندارید.
ولی پارمزان فوق العاده خوشمزه ترش میکنه. بیرون فقط پنیر پیتزا یا موتزارلا استفاده میکنند.
آی خدا ازتون نگذره آخه چرا جونای مردم رو گمراه میکنین؟بابا من رژیم دارم آخه این عکسه چیه
آخ آخ ببخشید. صفحه رو باز نکنید رژیم داران عزیز.
حالا حتما باید قابلمه مون لعابی باشه؟ میشه از این قابلمه روحی ها باشه یانه؟
هیچ اشکالی نداره عزیزم.
من درست کردم.عاااالی مثل بیرون.فهمیدم پودرها خیلی تاثیر میذارن.چقدم همه تعریف کردن.مرسی مهرشین جان
نوش جانتون. خوشحالم راضی هستید. بله تمام طعمش به همین چاشنی هاست.
پودر پنیر چیه مهرشین جون؟؟؟؟؟
پنیر پارمزان رو به صورت پودری میتونید از فروشگاههای بزرگ خریداری کنید. مارک کاله هم بسته ایش رو داره هم قوطی.
سلام من طبق دستورتون درست کردم اما مثل بیرون که نشد هیچ خیلی بد شد سفت شد از سس سفید اماده استفاده کردم بعد پنیر پیتزا ریختم و چون گفتین پنیرش بیشتر باشه کشدار تر میشه منم زیاد پنیر زدم بعد اینکه تو قابلمه روحی ریخته بودم و روی حرارت کم گزاشته بودم مثل شما نکردم دوقابلمه بخارپز بشه. از روی حرارتم بر داشتم سرد ک شد بیشتر سفت شد علتش چی بود که سفت شد و پنیرو سس بهم چسبیدن وتیکه تیکه موندن ؟ ممنون میشم راهنماییم کنید.
سلام. سس سفید آماده منظورتون بسته های سس سفید حاضریه؟ اونا سس بشامله که توش آرد داره. من توی دستورم اصلا از آرد استفاده نکردم. سس مایونز فرق میکنه با سس سفید.
بعد کلاً ذرت مکزیکی باید روی حرارت غیر مستقیم باشه وگرنه پنیر می سوزه. سفت شدنش هم به خاطر وجود آرد توی سس سفیده. اصلا نباید از سس سفید استفاده کنید. مایونز فقط.
سلام
خسته نباشی
دستت درد نکنه که خیلی ساده و مرتب تمامی مراحل طرز تهیه ایم میان وعده رو بهم یاد دادی. استفاده از عکس برای اموزش عالی بود
سلام. ممنون.
خوشحالم راضی هستید. موفق باشید.
سلام،ممنون از روش تهیه ذرت،خیلی کامل وخوب توضیح دادید،نسبت به سایر سایت ها
سلام. ممنون از اظهار لطف شما.
سلام. من تازه باسايت شما اشنا شدم. ذرت مكزيكي رو با دستور شما درست كردم. بينهايت خوب شده بود. طعم ذرت هاي بيرون رو ميداد…تازه خوشمزه تر هم شده بود.
از اينكه عكس مراحل كار رو ميذاريد خيلي ممنونم.
سلام. نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید.
ممنون از حضورتون.
سلام، اندازه چاشنی و ادویه جات رو ننوشتید. اگه خودتون یا یه نفر دیگه که اندازه ها شو داره و امتحان کرده و خوشمزه شده (طعم ذرت مکزیکی بیرون شده) بگه. فکر کنم اصل خوشمزگیش هم به همین ادویه و چاشنی باشه. ممنون
سلام. آخه من چشمی میریزم و بعد هم مزه میکنم. کم باشه بیشتر میریزم. آویشن و پودر سیر فکر میکنم نصف قاشق چایخوری برای این مقدار مواد لازم کافی باشه.
سلام
من میخوام تو مغازه دوستم ذرت مکزیکی راه بندازم و توی خونه چند بار تستی درست کردم.
همه چیز خوبه فقط پنیر پیتزا مثه بیرون کش نمیاد
در یک لیوان متوسط من اندازه دو قاشق پنیر میریزم.
ممنون میشم راهنمایی کنید
تشکر
سلام. بستگی داره چه پنیری استفاده میکنید. پنیر موتزارلا خاصیت کشسانی داره.
سلام مهرشین جان ممنون از دستور ذرت مکزیکی راسیتش من اضافه بر موادی که خودتون گذاشته بودید کالباس رو هم ریز ریز کردم روش اضافه کردم طعمش عالی شد .مرسی عزیزم
سلام. به به با کالباسم که دیگه عالی تر میشه.
نوش جان.
عالی بود مرسی
خیلی وقت بود که میخواستم درست کنم
بالاخره تونستم
ممنونم مهرشین جان
نوش جانتون عزیزم.
آخ دلم چقدر ذرت مکزیگی میخواد حیف که هوا گرمه کی این هواسرد میشه
تو هوای گرم هم صفای خودشو داره 😉
راستی مهرشین جون طرز تهیه یه کالباس خوب خونگی هم در دستورکار سایت قرار بدین من از کالباس بیرون خوشم نمیاد ترجیح میدم خودم درست کنم دنبال یه دستور عالی وخوشمزه هستم راهنماییم کنید باتشکر
خیلی وقته تصمیم گرفتم بذارم. انشالله به زودی.
ممنون از پیشنهادتون.
باسلام میشه طرزتهیه قارچ شکم پر بگید ممنون میشم
سلام. یه دستور اینه:
http://sarashpazbashi.com/1392/11/12/stuffed-mushrooms/
[…] ۲۱ ا کتبر ۲۰۱۴ … طرز ته®…http://sarashpazbashi.com/1393/07/29/cup-corn/ […]
[…] ذرت مکزیکی | سرآشپزباشی […]
با سلام
منم با همین روش درست میکنم ولی نمیدونم چرا پنیرم میبره انگار.روی بخار آب هم میذارم دقیقا به همین روش ولی پنیرش کش نمیاد و میبره انگار!!!!!چرا آخه؟!
سلام. پنیر موتزارلا مخصوص کش اومدن هست. شاید پنیر مناسبی استفاده نمیکنید. بعضی پنیرها کش نمیان.
سلام .جز بهترین و کامل ترین دستوراست ک.تا ب حال دیدم
من ذرت اماده فریزری کاله میخرم.
به همین روش درستش کنم؟
سلام. ممنون لطف دارید.
بله به همین روش درست کنید.
سلام ببخشید ذرت دون شده روازکجا باید تهیه کنیم؟؟؟
سلام. از فروشگاه های پروتئینی یا سوپرمارکتها.
سلام و تشکر. چرا ذرت مکزیکی من خشک میشه وقتی درست میکنم؟
سلام. سس مایونز کم میزنید یا خیلی روی حرارت نگه میدارید بعد از اضافه کردن سس و پنیر.
سلام
من درست کردم مثل همیشه که درست میکردم اما متاسفانه با کمال تعجب پنیر یه هو مثل خمیر وسط ذرت و قارچ بهم چسبید. مثل آدامس دقیقا شد. یه آدامس گنده.
خیلی عجیب بود
اسم پنیرم موزارلا چوپان….موندم اصلا.
سلام. پنیر رنده شده بود؟ اگه روی حرارت میذاشتید و هم میزدید پنیر کم کم ذوب میشد و میتونستید مخلوطش کنید.
سلام عزیزم امشب دقیقا طبق دستور شما ذرت درست کردم وای خیلی خوب شده بود.راستش من از قبل بلد بودم روش درست کردنشو اما هربار که درست میکردم مزه اش با مزه بیرون فرق میکرد و من دوست نداشتمش.اما امشب گام به گام طبق دستور شما درست کردم عالی شد.شوهرم و دخترم هرکدوم ۲تا ظرف خوردن و قرار شد فرداشبم درست کنم دوباره..
راستی اون عزیزی که سوال کرده بودن مقدار چاشنی هارو…من فلفل سیاه و اویشن رو خیلییی ریختم.تقریبا اویشن رو نصف قاشق غذا خوری.فلفل رو یه مقدار کمتر از اویشن
.پودر سیر هم یه قاشق چایی خوری.ابلیموهم اندازه ی یه درب نوشابه.سس هم که به اندازه ذرت هام.بازم مرسی
سلام. نوش جانتون. خوشحالم راضی بودید. ممنون از به اشتراک گذاری تجربه تون با بقیه دوستان.
سلام. من میخوام همینطور که شما ذرتو درست کردین درست کنم ولی به جای سس مایونز میتونم سس فرانسوی یا هر سس دیگه ایی رو بزارم؟
سلام. میشه عزیزم.
من همین الان تموم کردم خیلی خوب درومد مرسی بابت اینکه راهنمایی کردی❤️
نوش جانتون. خوشحالم دوست داشتید.